طرز تهیه خورش قیمه به با بهترین روش / طعم لذیذ و عالی از یه غذای سنتی

شایانیوز- خورش های ایرونی طعم و مزه های بی نظیری دارن و هر کدوم با آداب و رسوم مخصوصی آماده و طبخ میشن. خورش هایی مثل قورمه سبزی، کرفس، قیمه، ، مرغ و... شناخته شده تر هستن اما خورش های خوشمزه دیگه ای هم هستن که کمتر معروفن اما از نظر طعم و مزه حرف ندارن مثل خورش آلو اسفناج، خورش به آلو، خورش گوجه سبز و...

خورش «قیمه به» یکی دیگه از این خورش های سنتی کمتر شناخته شده ست که توی فصل پاییز و با اومدن میوه به میشه اون رو درست کرد. در این مطلب، طرز تهیه خورش قیمه به رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه به

گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 200 گرم

به بزرگ 2 عدد

لپه یک پیمانه

پیاز بزرگ یک عدد

کره 40 گرم

لیمو ترش تازه 2 عدد

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده به میزان لازم

نمک، زردچوبه، ادویه گوشت، دارچین و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خورش قیمه به

مرحله اول

برای تهیه خورش قیمه بِه، لپه رو از شب قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. اون رو آبکش کنید و با آب جدید در قابلمه بریزید و اجازه بدید بپزه.

مرحله دوم

پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد کنید و با روغن در یک قابلمه تفت بدید تا سبک بشه. سپس گوشت خورشتی رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ اون عوض بشه.

مرحله سوم

ادویه‌ کاری گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، نیمی از دارچین یا چوب دارچین رو اضافه کنید و تفت بدید. ادویه که تفت خورد، آب جوش رو تا جایی اضافه کنید که روی گوشت رو بگیره. سپس اجازه بدید با حرارت کم و جوش‌های ریز به مدت حدودا ۲ ساعت بپزه.

مرحله چهارم

در این حین به رو با پوست، به قسمت های درشت برش بزنید و به همراه کره و بقیه دارچین تفت بدید و کنار بذارید. حالا رب گوجه فرنگی رو در همون تابه تفت بدید تا بوی خامی اون از بین بره.

مرحله پنجم

زمانی که گوشت کاملا پخت، رب گوجه ‌فرنگی تفت داده و لپه‌ پخته و آبکش شده رو به قابلمه خورش اضافه کنید. در این مرحله با احتیاط به خورش آب جوش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. نمک، زعفران و آب لیمو ترش رو هم اضافه کنید و اجازه بدید خورش، به جوش برسه.

مرحله ششم

بعد از کمی جوشیدن، تکه‌ های به تفت خورده رو اضافه کنید و اجازه بدید ۳۰ دقیقه تا یک ساعت به همراه خورش بپزن. زمانی که به پخت و عطر و طعم اون به خورش اضافه شد، خورش رو بچشید و در صورت علاقه کمی دیگه آب لیمو ترش یا شکر اضافه کنید.

مرحله هفتم

کته و یا پلوی زعفرونی درست کنید و در کنار خورش قیمه به سرو کنید. نوش جان.