طرز تهیه پودر سیر به روش های مختلف / اینجوری یه پودر سیر خالص و خوش عطر داشته باش
خشک کردن سیر توی خونه و پودر کردن اون به صورت خونگی ما رو از کیفیت پودر سیر مطمئن میکنه. توی این مطلب طرز تهیه پودر سیر خونگی رو یاد میگیری.
شایانیوز- استفاده از ادویه های مختلف در آشپزی ایرانی، قدمتی کهن داره. غذاهای سنتی در کشورمون سرشار از عطر و طعم های عالی هستن و مقدار زیادی از اون رو از ادویه های خوش عطر وام می گیرن. ادویه های زیادی مثل فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، تخم گشنیز، دارچین، آویشن و... با عطر فوق العادشون نقش اساسی در آشپزی ایرانی دارن.
استفاده از سیر هم در آشپزی ایرانی خیلی پر رنگه. سیر یک طعم دهنده قوی به انواع غذاهاست اما گاهی ممکنه سیر تازه در دسترس نباشه و یا حتی بعضی آشپزهای حرفه ای به استفاده از پودر سیر به جای سیر تازه تمایل بیشتری دارن. به همین خاطر بهتره این ادویه خوش عطر روی توی منزل داشته باشیم. خشک کردن سیر توی خونه و پودر کردن اون به صورت خونگی ما رو از کیفیت پودر سیر مطمئن میکنه. توی این مطلب طرز تهیه پودر سیر خونگی رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
خشک کردن سیر زیر نور خورشید
شاید ساده ترین و قدیمی ترین روش خشک کردن سیر، زیر نور خورشید باشه. به این منظور سیرها رو پوست بگیرید و بشویید. وقتی کاملا خشک شد، اونها رو ورقه ورقه برش بدید. داخل یک سینی پارچه نخی پهن کنید و سیرها رو روی اون قرار بدید و به مدت 3 تا 5 روز زیر نور خورشید بذارید.
بعد از اینکه سیرها کاملا خشک شد، اونها رو جمع کنید و داخل آسیاب کاملا پودر کنید.
خشک کردن سیر روی بخاری و شوفاژ
اگر در شرایطی قرار دارید که روزهای زیادی هوا ابریه و امکان خشک کردن سیر با نور خورشید رو ندارید و از طرف دیگه فصل سرماست و بخاری و شوفاژ، برقراره می تونید از این وسیله های گرمایشی برای خشک کردن سیر استفاده کنید.
همچون روش اول سیرها رو پوست بگیرید و بشویید. وقتی کاملا خشک شد، اونها رو ورقه ورقه برش بدید. داخل یک سینی پارچه نخی پهن کنید و سیرها رو روی اون قرار بدید و روی بخاری یا شوفاژ بذارید.
دقت کنید که شعله بخاری زیاد نباشه و سیرها رو هر چند وقت یک بار برگردونید تا قهوه ای رنگ نشه. وقتی کاملا خشک شدن اونها رو آسیاب کنید.
خشک کردن سیر داخل فر و مایکروفر
اگر برای درست کردن پودر سیر عجله دارید استفاده از فر یا مایکروفر ساده ترین و سریع ترین راهه. برای این کار سیرها رو پوست بگیرید و بشویید. وقتی کاملا خشک شد، اونها رو ورقه ورقه برش بدید. فر رو روی پایین ترین درجه روشن کنید و سیرها رو داخل سینی فر بچینید و برای حدود یک و نیم تا 2 ساعت داخل فر بذارید.
شاید لازم باشه تا هر ده دقیقه یک بار سیرها رو برگردونید تا رنگشون قهوه ای و تیره نشه. وقتی کاملا خشک شدن اونها رو با آسیاب برقی کاملا پودر کنید.
برای خشک کردن سیر داخل مایکروفر هم دستگاه رو روی حالت خشک کن قرار بدید و سیرها رو داخل مایکروفر خشک کنید. در این روش هم بهتره سیرها رو برگردونید تا رنگشون تیره نشه.
دیدگاه تان را بنویسید