طرز تهیه روغن دنبه بدون بو + تمام نکات مهم برای تهیه یک روغن باکیفیت و خوش عطر
اینجا طرز تهیه روغن دنبه بدون بو رو با تمام نکات مهم برای تهیه یک روغن خوش عطر و با کیفیت، یاد می گیرید.
شایانیوز- روغن یکی از مهم ترین مواد غذایی محسوب میشه که در تهیه اکثر غذاها استفاده میشه. با پایین اومدن کیفیت خیلی از روغن های بازار، خیلی ها روغن دنبه رو در منزل درست میکنن. این روغن از چربی گوسفند آماده میشه و خواص زیادی داره. شاید فکر کنید که روغن دنبه بوی نامطبوعی داره اما ترفندهایی وجود داره که می تونید روغن دنبه بدون بو درست کنید. در این مطلب، طرز تهیه روغن دنبه بدون بو رو با تمام نکات مهم برای تهیه یک روغن خوش عطر و با کیفیت، بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه روغن دنبه بدون بو
دنبه 4 کیلو
پیاز بزرگ یک عدد
هویج 2 عدد
به یا سیب درشت یک عدد
سرکه یک استکان
آب 4 تا 5 لیوان
برگ بو 5 برگ
چوب دارچین یک عدد
فلفل سیاه 10 دونه
هل 7 دونه
ماست یک لیوان
زعفرون دم کرده یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه روغن دنبه بدون بو
مرحله اول
برای تهیه روغن دنبه، ابتدا دنبه رو به شکل مکعب های کوچک و هم اندازه خرد کنید. سپس اون ها رو در آب نمک به مدت یک شب تا صبح خیس کنید. بعد از 24 ساعت دنبه ها رو شسته و در یک قابلمه بریزید.
مرحله دوم
آب و سرکه، پیاز درسته، سیب و دارچین درشت خرد شده و ادویه ها رو به دنبه ها اضافه کرده و در قابلمه رو بذارید و شعله گاز رو کم کنید تا دنبه ها به مدت 5 تا 6 ساعت بپزن و به روغن بیفتن.
مرحله سوم
بعد از اینکه دنبه پخت و آبش کشیده شد، ذوب میشه و روغن شفافی به دست میاد. بعد از اینکه همه دنبه ذوب و روغن آماده شد قابلمه رو از روی حرارت بردارید. یک تکه تور یا پارچه تمیز نازک داخل صافی بذارید و روغن دنبه رو از صافی رد کنید.
مرحله چهارم
روغن دنبه رو داخل یک قابلمه تمیز بریزید. ماست و زعفرون رو به روغن اضافه کنید و دوباره روی حرارت بذارید تا به مدت 20 دقیقه دیگه بجوشه.
مرحله پنجم
بعد از این مدت، روغن دنبه بدون بو رو در ظرف های شیشه ای بریزید و در دمای محیط قرار بدید تا از داغی بیفتن و بعد در اونها رو محکم بسته و در یخچال قرار بدید.
فوت و فن تهیه روغن دنبه بدون بو
-استفاده از به یا سیب در این دستوری اختیاری هست و می تونید حذفش کنید.
-خیس کردن دنبه با آب و نمک برای ضد عفونی کردن دنبه ست.
-در تهیه روغن دنبه بدون بو، بهتره از قابلمه مسی استفاده کنید.
-در زمان پخت دنبه، کف ایجاد شده روی سطح مواد رو جدا کنید و دور بریزید.
-اضافه کردن زعفرون برای خوشرنگ و خوش عطر شدن روغن دنبه ست، حذفش نکنید.
-ظرفی که روغن دنبه رو داخلش می ریزید، حتما باید خشک و تمیز و با در محکم باشه.
-خیلی ها از تفاله روغن دنبه، نون های خوشمزه ای درست میکنن که می تونید امتحانش کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
