طرز تهیه بوریتوی صبحانه‌ای به سبک گوردون رمزی

شایانیوز- بوریتو یک غذای بومی مکزیکی است که به صورت صبحانه، ناهار، شام و میان وعده سرو می شود. اما بوریتوی صبحانه ای، غذایی محبوب در جنوب آمریکا و شهر سانتافه (ایالت نیو مکزیکو) محسوب می شود. خوردن این صبحانه مقوی و لذیذ، بسیار لذت بخش است. چرا که در هر لقمه، مزه های متنوعی را همزمان می توان حس کرد.

دستور اصیل این غذا شامل تخم مرغ نیمروی همزده، سیب زمینی، پیاز، گوشت (یا بیکن و سوسیس) می باشد که روی نان تورتیلا (نانی شبیه لواش) می ریزند و آن را می پیچند. می توان مواد متعددی را به این غذا اضافه کرد، همچون ذرت، لوبیا، اسفناج... و انواع سس ها مثل سالسا، خامه ترش و یا ماست موسیر.

مواد اولیه لازم برای تهیه 2 بوریتوی صبحانه ای (Breakfast Burrito)

• گوشت گاو چرخ شده نیم کیلو
• نمک نصف قاشق چای خوری
• تخم اردک (یا تخم مرغ) برای هر بوریتو 5 عدد
• کره 2 قاشق چای خوری
•  خامه ترش (یا ماست موسیر) 1 قاشق غذاخوری
•  پودر فلفل چیلی به مقدار لازم
• پودر زیره سبز به مقدار لازم
• آووکادو ورقه شده برای هر بوریتو 1 عدد
• آب لیمو به مقدار لازم
• نان تورتیلا 1 عدد برای هر بوریتو

خامه ترش چیست و چگونه درست می شود؟

برای تهیه خامه ترش یک پایمانه ماست پر چرب را به همراه یک پیمانه خامه پر چرب و یک قاشق غذاخوری سرکه سفید مخلوط کنید و بعد از 24 ساعت استراحت در یخچال خامه ترش شما آماده می شود و می توانید تا یک هفته از آن استفاده کنید.

مواد اولیه لازم برای تهیه سس سالسای مکزیکی (Pico De Gallo)

• گوجه فرنگی نگینی خورد شده 4 عدد
• پیاز سفید کوچک نگینی خورد شده 1 تا 4 عدد
• گشنیز تازه خورد شده 3 قاشق غذاخوری
• پودر چیلی (تازه) 1 قاشق چای خوری
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری 
• آب لیمو به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه و پخت بوریتو

یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا گرم شود. گوشت گاو، پودر چیلی و زیره سبز را اضافه کنید. اجازه دهید تا بین 8 تا 10 دقیقه بپزد. گاهی مواد را هم بزنید. مخلوط گوشت گاو را از تابه خارج کرده و چربی اش را تخلیه کنید. همچنان گرم نگه دارید.

سس سالسا (پیکو د گالو) را با مخلوط کردن تمام مواد با هم، درست کنید. ادویه هایش را اضافه کرده و سپس کنار بگذارید.

تابه را با مقداری چربی گوشت گاو (اختیاری) و کره گرم کنید، تخم مرغ ها را درون تابه شکسته و هم بزنید. بگذارید کمی بپزد و در انتها خامه ترش را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و در انتها با پودر چیلی و زیره، مزه دار کنید.

تابه را گرم کنید و نان تورتیلا را به وسیله حرارت کمی تُرد کنید.

لایه ای از تخم مرغ، گوشت، آووکادو و پیکو د گالو اضافه کنید. سپس نان بوریتو را تا کنید بپیچید. در صورت تمایل می توانید بوریتو را در روغن سرخ کنید.

امیدوارم از امتحان کردن این غذا  لذت ببرید و نظرات‌تان را با ما درمیان بگذارید.