طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش / ترفند عالی برای نصف کردن مقدار مرغ
اینجا طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش رو یاد می گیرید که یه غذای خوشمزه و به صرفه ست.
شایانیوز- زرشک پلو با مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهاست که یه پلو مخلوط مجلسی هم به حساب میاد. معمولا زرشک پلو رو با مرغ تکه ای درست میکنن مخصوصا اگر برای مهمون تهیه بشه اما شما اگر قصد درست کردن این غذای خوشمزه برای خانواده خودتون رو دارید می تونید اون رو با مرغ ریش شده بپزید و میزان مرغ مصرفی رو نصف کنید. اینجوری یک غذای خوشمزه خواهید داشت که اقتصادی و به صرفه هم هست. در این مطلب طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش رو به شما آموزش میدیم، تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ
برنج 4 پیمانه
ران مرغ 2 عدد
زرشک یک فنجان
پیاز متوسط 2 عدد
کره 30 گرم
شکر یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام برای تزئین
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
مرحله اول
برای درست کردن زرشک پلو با مرغ ریش ریش، ابتدا ران های مرغ رو که از قبل شستید و آبش رفته، داخل یک تابه بذارید و روی شعله متوسط گاز قرار بدید. حدود 5 دقیقه روی حرارت باشه تا آب مرغ کشیده بشه. چند باری جابجا کنید سپس مقداری روغن مایع بریزید و مرغ ها رو سرخ کنید.
مرحله دوم
وقتی دو طرف مرغ کمی سرخ شد، پیاز رو پوست بگیرید، نگینی خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه هم بریزید و سپس 2 لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید تا مرغ کاملا بپزه.
مرحله سوم
در اواخر پخت مرغ، آبلیمو و رب گوجه فرنگی رو با مقداری آب مخلوط کرده و روی مرغ بریزید. چند جوش که خورد 2 قاشق غذاخوری زعفرون دم کرده هم بریزید و 15 دقیقه بعد حرارت رو خاموش کنید. وقتی مرغ خنک شد اون رو ریش ریش کنید.
مرحله چهارم
برنج رو که از حداقل دو ساعت قبل شستید و با آب و نمک خیس کردید، شسته و آبکش کنید. سپس اون رو داخل آب در حال جوش بریزید. حدود 7 دقیقه بجوشونید تا نیم پز بشه سپس آبکش کنید.
مرحله پنجم
داخل یک قابلمه مقداری روغن مایع بریزید و ته دیگ مورد نظرتون رو کف قابلمه بچینید. برنج رو اضافه کرده و روی اون چند قاشق روغن مایع یا کره و چند قاشق هم آب بریزید. وقتی بخار برنج بلند شد، حرارت رو ملایم کنید تا دم بکشه.
مرحله ششم
زرشک رو حدود 15 دقیقه در آب ولرم خیس کنید. خلال بادام و پسته رو هم در مقداری گلاب خیس کنید. سپس در یک تابه کمی روغن مایع بریزید و زرشک آبکش شده رو تفت بدید. برای داشتن طعم ملس، شکر رو هم بریزید و بعد از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید. خلال پسته و خلال بادام رو هم جداگانه در کمی روغن یک دقیقه تفت بدید و بعد از روی حرارت بردارید.
مرحله هفتم
وقتی که برنج دم کشید اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و روی پلو رو با برنج زعفرونی، زرشک، خلال بادام و پسته تفت داده و مرغ ریش شده پر کنید و آب مرغ رو هم در کنارش بذارید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید