طرز تهیه گز در خانه / دستور راحت برای درست کردن گز آردی بازاری در منزل
شاید ندونید که میشه توی خونه گز آردی رو با بهترین کیفیت درست کرد. در اینجا طرز تهیه گز آردی رو یاد می گیرید.
شایانیوز- وقتی صحبت از گز میشه ناخودآگاه یاد شهر زیبای اصفهان میفتیم و انواع گزهای خوشمزه ای که سوغات این شهره. این شیرینی سنتی خیلی پرطرفداره و هرجا که باشید می تونید اون رو از شیرینی فروشی ها تهیه کنید. شاید ندونید که میشه گز رو به راحتی توی خونه درست کرد. البته برای درست کردن گز خانگی به حوصله و دقت نیازه تا بتونید یک گز خوشمزه و با کیفیت درست کنید. در این مطلب، طرز تهیه گز آردی در خانه رو به شما آموزش میدیم. این دستور عالی رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه گز خانگی
سفیده تخم مرغ 2 عدد
شکر یک لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
آب یک چهارم لیوان
گلوکز 4 قاشق غذاخوری سر پر
مغز پسته 100 گرم
آرد سفید قنادی یک لیوان
*منظور از لیوان در این دستور، لیوان دسته دار فرانسوی ست.
طرز تهیه گز خانگی
مرحله اول
برای درست کردن گز خانگی خوشمزه، ابتدا سفیده های تخم مرغ رو داخل یک ظرف تمیز و خشک بریزید و با همزن برقی اونقدر بزنید تا سفید رنگ بشه و پف بکنه؛ به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونید چیزی ازش بیرون نریزه.
مرحله دوم
شکر، آب و گلاب رو داخل یک قابلمه کوچیک بریزید و روی حرارت ملایم بذارید. این مخلوط رو مرتب هم بزنید تا شکر کاملا در آب و گلاب حل و شهد کمی غلیظ بشه.
مرحله سوم
وقتی که شهد کمی غلیظ شد گلوکز رو بهش اضافه کنید و همچنان مرتب هم بزنید تا به غلظت بیشتری برسه به طوری که وقتی کمی از شهد رو بین دو انگشت می گیرید کشدار و چسبناک باشه.
مرحله چهارم
حالا ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از شهد رو داخل سفیده تخم مرغ بریزید و با همزن برقی یک دقیقه بزنید و بعد تمام سفیده ها رو داخل شهد بریزید و با دور تند همزن برقی ۵ دقیقه همچنان که روی حرارت ملایم هست هم بزنید تا یکدست بشه.
مرحله پنجم
بعد از 5 دقیقه هم زدن با همزن برقی، حدود ۱۰ دقیقه هم با لیسک هم بزنید تا غلیظ بشه. حرارت حتما باید ملایم باشه و باید مرتب هم بزنید تا ته نگیره. وقتی به غلظت مناسب رسید و نه خیلی شل و نه خیلی سفت بود، مغز پسته رو داخل مایه گز بریزید و هم بزنید سپس قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم
کف یک ظرف دردار مقداری آرد بپاشید و بعد گز رو داخلش بریزید و با پشت قاشق سطحش رو صاف کنید، بعد مقداری آرد هم روی گز بریزید و صاف کنید. در ظرف رو ببندید و گز آردی خانگی رو به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار بدید تا کاملا سفت بشه.
مرحله هفتم
بعد از گذشت این مدت، ظرف رو از یخچال خارج کنید، اطراف گز رو با چاقوی نوک تیز آزاد کنید و اون رو داخل یک دیس برگردونید و در اندازه های دلخواه برش بزنید و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید