طرز تهیه مانی پلو دامغان / یه پلو مخلوط سنتی با طعم و مزه فوق العاده
استان سمنان و شهر دامغان یه پلو مخلوط خوشمزه داره به نام مانی پلو که طعم و مزه فوق العاده ای داره. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- تنوع زیاد پلو مخلوط ها این اجازه رو به شما میده تا با مواد غذایی در دسترس و برنج بتونید یک غذای خوشمزه با ارزش غذایی بالا درست کنید. پلومخلوط هایی که با حبوبات، سبزیجات، گوشت ها و... میشه درست کرد خیلی پرطرفدارن. استان سمنان و شهر دامغان هم یه پلو مخلوط خوشمزه داره به نام مانی پلو که طعم و مزه فوق العاده ای داره. اگر شما هم طرفدار قاطی پلو هستید این دستور رو از دست ندید.
مواد لازم برای تهیه مانی پلو
برنج 3 پیمانه
گوشت گوسفندی 250 گرم
رشته پلویی 150 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
لپه نصف پیمانه
کشمش پلویی یک پیمانه
زرشک نصف پیمانه
زعفرون دم کرده یک چهارم پیمانه
کره 50 گرم
شکر یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه مانی پلو دامغان
مرحله اول
برای درست کردن مانی پلو خوشمزه، ابتدا گوشت رو خرد کنید رو به همراه زردچوبه، یک عدد پیاز درشت خرد شده رو داخل یک قابلمه بریزید و اجازه بدید کمی آب بندازه و تفتش بدید. وقتی تغییر رنگ داد نصف کره رو بهش اضافه کنید و باز هم تفت بدید. بعد از دو تا 3 دقیقه، دو لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید گوشت با حرارت ملایم بپزه. اواخر پخت نمک اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم
لپه رو که از چند ساعت قبل خیس کردید، آبکش کنید و با مقداری آب روی حرارت بذارید تا بپزه. کشمش و زرشک رو هم بشویید و آبکش کنید و بعد روی دستمال آشپزخونه پهن کنید تا آبش کشیده بشه.
مرحله سوم
در یک تابه مقداری کمی روغن و کره بریزید و زرشک، کشمش، شکر و مقداری زعفران دم کرده بریزید و با حرارت ملایم تفت بدید. پیاز دوم رو هم پوست بگیرید، خلالی خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید سپس به زرشک و کشمش تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم
بعد از این که گوشت کاملا پخت و کمی آب داخل قابلمه باقی موند، نمک، رب گوجه فرنگی، مقداری زعفران دم کرده و لپه پخته شده رو بهش اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. چند دقیقه روی حرارت بذارید بمونه تا رنگ رب باز بشه.
مرحله پنجم
داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار بدید. وقتی آب به جوش اومد برنج رو که از 2 ساعت قبل با آب و نمک خیس کردید، آبکش کرده و داخل آب جوش بریزید. وقتی که برنج نیم پز شد، رشته پلویی رو اضافه کرده و بعد از یک دقیقه آبکش کنید.
مرحله ششم
داخل یک قابلمه مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت قرار بدید، وقتی داغ شد، ته دیگ مورد نظرتون رو کف قابلمه بذارید، مقداری برنج آبکش شده بریزید، کمی از گوشت و لپه و یک لایه زرشک و کشمش اضافه کنید و بعد دوباره لایه ها رو تکرار کنید تا مواد مانی پلو تموم بشه.
مرحله هفتم
باقی مونده کره رو روی برنج بریزید، مقداری م زعفران دم کرده هم روی مانی پلو بریزید و اون رو به مدت 35 تا 40 دقیقه دم کنید. در آخر وقتی این پلو مخلوط خوشمزه دم کشید اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید