طرز تهیه رول بادمجان و کدو مجلسی / یک غذای خوشمزه که برای مهمونی هم عالیه
اینجا طرز تهیه رول بادمجان و کدو مجلسی رو یاد می گیرید که یه غذای خیلی خوشمزه و مجلسیه و برای مهمونی هاتون یه گزینه خوب به حساب میاد.
شایانیوز- کدو و بادمجان دو صیفی پرطرفدارن که خیلی وقت ها اسم شون در کنار هم میاد. هر کدوم از این صیفی جات جذاب به تنهایی ماده اصلی خیلی از غذاها هستن اما با هم می تونن ترکیب جذاب تری به وجود بیارن. خورشت کدو و بادمجان و رول کدو و بادمجان از خوشمزه ترین غذاهایی هستن که میشه با کدو و بادمجان درست کرد. در این مطلب، قصد داریم طرز تهیه رول بادمجان و کدو مجلسی رو به شما آموزش بدیم که خیلی راحت آماده میشه. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه رول کدو و بادمجان
بادمجان متوسط 4 عدد
کدو متوسط 4 عدد
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
نمک، فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه به میزان لازم
پودر سوخاری 3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی 2 عدد
کره 50 گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
سس کچاپ تند نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه رول کدو و بادمجان
مرحله اول
برای درست کردن رول کدو و بادمجان خوشمزه، ابتدا کلاهک بادمجون ها رو جدا کنید، بعد یک لایه از دو سمت بادمجون ها رو پوست بگیرید و بعد حلقه ای نازک برش بزنید. کدوها رو هم به همین صورت پوست گرفته و حلقه ای برش بزنید.
مرحله دوم
حالا روی بادمجون ها نمک بریزید و نیم ساعت کنار بذارید تا تلخی بادمجون ها کشیده بشه و بعد اون ها رو آبکشی کنید و روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا تا حدودی خشک بشن.
مرحله سوم
داخل یک تابه کمی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت قرار بدید. ابتدا کدوی حلقه شده رو با کمی نمک و زردچوبه سرخ کنید و بعد خارج کرده روی حوله کاغذی قرار بدید تا روغن اضافی کشیده بشه. بعد هم بادمجون ها رو سرخ کنید و روغن اضافیش رو بگیرید.
مرحله چهارم
پیاز رو پوست کرده، رنده کنید و آبش رو بگیرید. گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه ها و پودر سوخاری رو به پیاز اضافه کنید و حسابی چنگ بزنید تا به شکل خمیری چسبناک دربیاد. در آخر جعفری خرد شده رو هم اضافه و مخلوط کنید.
مرحله پنجم
از گوشت تکه های کوچیک بردارید، داخل دستتون به شکل کوفته های بیضی شکل دربیارید و داخل یک تابه بچینید. داخل تابه کمی روغن بریزید، هر دو طرف کوفته ها رو سرخ کنید و بعد از تابه خارج کنید.
مرحله ششم
دو حلقه کدوی سرخ شده رو کنار هم قرار بدید به طوری که کمی روی هم قرار بگیرن. حالا یک دونه کوفته رو یک طرفش بذارید، رول کنید و در ظرف مورد نظرتون بچینید. بادمجون ها رو هم به همین شکل رول کنید و داخل ظرف قرار بدید. این کار رو تکرار کنید و رول های بادمجون و کدو رو یک در میان داخل ظرف بچینید تا ظرف پر بشه. لابلای رول ها فلفل دلمه ای و یا گوجه فرنگی حلقه شده بذارید.
مرحله هفتم
وقتی همه رول ها آماده و ظرف پر شد، کره رو داخل یک تابه بریزید و روی حرارت بذارید تا ذوب بشه. رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش باز بشه و بعد سس کچاپ تند رو اضافه و مخلوط کنید. در ادامه کمی آب جوش بریزید و هم بزنید تا سس غذا آماده بشه.
مرحله هشتم
سس رو روی رول بادمجون و کدو بریزید و ظرف رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار بدید تا بپزه. می تونید این غذای خوشمزه رو با نان یا پلوی زعفرونی میل کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید