طرز تهیه کوکوی برگ سیر شمالی به روش اصیل / یه غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه

شایانیوز- فصل بهار زمان اوج سخاوتمندی طبیعته و انواع گل ها، سبزیجات و میوه های خوش عطر فراوون میشن. دیدن، لمس کردن و استفاده از این هدیه های طبیعت خیلی لذت بخشه و حال خوبی به آدم میده. اگر از غذاها و خوردنی های بهاری بخوایم صحبت کنیم میتونیم از خورش کنگر، خورش گوجه سبز، آش ریواس، مربای بهار نارنج و کلی خوشمزه جات دیگه نام ببریم که همه فوق العاده هستن. سیر تازه هم در فصل بهار توی بازارها میاد و میشه با اون غذاهای خوش عطر و طعمی درست کرد؛ در این مطلب طرز تهیه کوکو برگ سیر شمالی به روش اصیل رو بهتون آموزش میدیم که خیلی خوشمزه ست. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکوی برگ سیر شمالی

برگ سیر تازه 400 گرم

تخم مرغ 4 تا 5 عدد

ماست 3 قاشق غذاخوری

آرد گندم یا برنج 2 قاشق غذاخوری

نمک یک قاشق چایخوری

فلفل یک قاشق چایخوری

زردچوبه یک قاشق چایخوری

روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی برگ سیر شمالی

مرحله اول

برای درست کردن کوکوی برگ سیر شمالی، ابتدا برگ و ساقه‌ های نازک و ترد سیر رو بشویید و خشک کنید. سپس اون ها رو ریز خرد کنید.

مرحله دوم

تخم ‌مرغ‌ ها رو داخل یک کاسه بشکنید و نمک، فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج بشه. سپس آرد سفید یا آرد برنج و ماست رو اضافه کنید و دوباره مواد رو هم بزنید تا به طور کامل مخلوط و یکدست بشن.

مرحله سوم

در ادامه برگ سیر و ساقه سیر خرد شده رو به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد مخلوط و مایه کوکو یکدست بشه. یک تابه روی حرارت بذارید و وقتی که داغ شد مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و صبر کنید تا داغ بشه.

مرحله چهارم

وقتی روغن داغ شد، مایه کوکوی برگ سیر رو به آرومی وسط تابه بریزید و بعد با پشت قاشق مواد رو داخل تابه پهن و صاف کنید. در تابه رو بذارید و حدود 15 تا 20 دقیقه زمان بدید تا روی حرارت متوسط یک طرف کوکو برشته بشه.

مرحله پنجم

بعد از گذشت این مدت و وقتی که رنگ کناره‌ های کوکو تغییر کرد و طلایی شد، یک سینی روی تابه بذارید و کوکو رو با احتیاط داخل سینی برگردونید. کوکوی برگ سیر روی به آرومی به تابه منتقل کنید و برش بزنید و حدود 10 دقیقه زمان بدید تا طرف دیگه کوکو هم برشته بشه.

مرحله ششم

وقتی کوکوی برگ سیر شمالی آماده شد اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و اون رو با نون یا کته سرو کنید. نوش جان.

نکات پخت کوکوی برگ سیر

-برای سرخ کردن کوکوی برگ سیر می ‌تونید مواد رو با قاشق داخل تابه بریزید و فرم بدید یا قالب مورد نظرتون رو داخل تابه بذارید و مایه کوکو رو داخل قالب بریزید و سرخ کنید.

-برای درست کردن کوکو به صورت رژیمی و در فر مایه کوکو رو داخل قالب چرب شده بریزید و به مدت نیم ساعت با دمای 175 درجه سانتی ‌گراد بپزید.

-بهتره که اندازه تابه رو طوری انتخاب کنید که قطر کوکو از یک سانتی‌ متر بیشتر نشه تا کوکوی ترد و مغزپختی داشته باشید.

-بعد از اینکه کوکو رو برگردوندید، دیگه در تابه رو نبندید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.