صفر تا صد پاک کردن میگو مثل حرفه ایا/ ترفند طلایی برای شستشوی اصولی

حوصله پوست کندن میگو رو نداری؟ نگران نباش، ایجا یه ترفند ساده داریم که تو ۲ دقیقه میگوها رو مثل آشپزهای حرفه‌ ای تمیز می‌ کنی.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- میخوای میگو درست کنی ولی نمی‌ دونی چجوری باید این موجود دریایی رو تمیز کرد؟ اشکال نداره، منم اولین بار که میگو خریدم، کلی دستپاچه شدم. فکر میکردم کار خیلی سختیه، ولی بعد فهمیدم اگر چند تا نکته ساده رو بدونید، اصلاً کار پیچیده‌ ای نیست. اول از همه، میگوها رو بریز تو یه کاسه آب سرد. یه کم هم بزنشون تا گل و لایشون در بره. بعضی‌ ها فکر می‌ کنن همین که آبکش کنی کافیه، ولی نه، واقعاً باید با دست بگردونیشون تا تمیز بشن. بعدش نوبت به سر میگوئه. سر رو آروم بکش. اگر دوست داری با سر بپزی (مثل بعضی غذاهای تایلندی)، پس این مرحله رو ندید بگیر. حالا نوبت پوست میگوئه. از زیر شکمش شروع کن، پوست رو به سمت دم بکش. بعضی وقت‌ ها پوست سفت میشه، نگران نباش، می‌ تونی با نوک چاقو یه کم کمک بگیری. مهم‌ ترین قسمت، همون رگ سیاه پشت میگوئه. این رگ واقعاً می‌ تونه طعم غذا رو خراب کنه. با چاقو یه برش کوچولو بزن و رگ رو دربیار. اگر میگو کوچیکه، می‌ تونی با نوک چاقو یا حتی ناخونت این کار رو بکنی. آخر سر هم میگوها رو دوباره آبکشی کن. بعضی‌ ها دوست دارن دمشون رو نگه دارن، بعضی‌ ها هم نه، این به سلیقه خودت بستگی داره. یادت باشه بعد از پاک کردن، یا فوری بپز یا تو یخچال بذار. میگو زود خراب میشه، پس بهتره زیاد نگهش نداری. دیگه چی بگم؟ همین! میبینی که چقدر راحت بود؟ دفعه بعد که میگو خریدی، دیگه استرس نداری. فقط کافیه یه ذره حوصله به خرج بدی. حالا برو یه غذای خوشمزه با میگو درست کن.

پاک کردن میگو؛ روش صحیح و نکات مهم

شستشوی اولیه

میگوها را در یک ظرف آب سرد بریزید و به آرامی با دست هم بزنید تا گل و لای و ناخالصی های سطحی از بین برود. سپس آبکشی کنید. این مرحله به حذف شن و باکتری های احتمالی کمک می کند.

جدا کردن سر

سر میگو را با انگشت شست و سبابه محکم بگیرید و با یک حرکت آرام از بدن جدا کنید. اگر میگو برای پخت با سر استفاده میشود (مثل برخی غذاهای آسیایی)، این مرحله را نادیده بگیرید.

پوست گیری

پوست میگو از ناحیه زیرین (شکمی) به راحت‌ تری کنده می شود. با انگشتان، پوسته را از قسمت جدا شده سر به سمت دم بکشید. اگر پوست سفت است، از چاقوی کوچک برای ایجاد شکاف روی پشت میگو کمک بگیرید.

حذف رگ سیاه (دستگاه گوارش)

رگ سیاه در پشت میگو قرار دارد و ممکن است حاوی شن یا مواد زائد باشد. با چاقوی تیز، یک برش کم عمق در طول پشت میگو ایجاد کنید تا رگ نمایان شود. سپس، آن را با نوک چاقو یا انگشت بیرون بکشید. اگر میگو کوچک است، میتوانید این مرحله را با دقت و بدون برش انجام دهید.