طرز تهیه آش بلغور گندم / یه آش محلی لذیذ و خوشمزه که عاشقش میشید

آش بلغور گندم یکی از آش های محلی و سنتی ایرونیه که خیلی خوشمزه ست و اینجا طرز تهیه اون رو یاد می گیرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- شاید شما جزو کسانی باشید که فقط آش رشته رو به عنوان یک آش خوشمزه و اصیل قبول دارید اما خب آش ها در فرهنگ غذایی ایرونی، تنوع بسیار زیادی دارن و خیلی از اون ها سنتی و اصیل هستن. آش هایی مثل آش شله قلمکار، آش سبزی، آش دوغ، آش عدس و... که همگی خوشمزه و عالی ان. آش بلغور گندم هم یکی دیگه از آش های محلی و سنتی ایرونیه که در این مطلب، طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم آش بلغور گندم

بلغور گندم 2 لیوان

عدس نصف لیوان

نخود نصف لیوان

لوبیا چیتی نصف لیوان

سبزی آش خرد شده 500 گرم

پیاز درشت 3 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

روغن مایع به مقدار لازم

پودر نعنا خشک یک قاشق غذاخوری

کشک یا ماست به مقدار لازم

*سبزی آش شامل تره، گشنیز، اسفناج، چند برگ سیر، چند برگ نعنا

*اگر سیر و نعنای تازه در دسترس ندارید، می تونید از دو حبه سیر و یک قاشق غذاخوری نعنا خشک استفاده کنید.

*با این مقدار مواد اولیه، میشه برای 8 تا 10 نفر آش بلغور گندم درست کرد.

طرز تهیه آش بلغور گندم

مرحله اول

برای درست کردن آش بلغور گندم، از شب قبل نخود، لوبیا چیتی و عدس رو جداگانه با آب گرم خیس کنید تا هم نفخشون کشیده بشه و هم سریع تر پخته بشن.

مرحله دوم

عدس رو جداگانه و نخود و لوبیا چیتی رو با هم داخل قابلمه بریزید، مقداری آب اضافه کنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا به جوش بیان و سپس حرارت رو ملایم کنید تا حبوبات بپزن.

مرحله سوم

پیازها رو پوست بگیرید و اون ها رو خلالی خرد کنید. داخل یک قابلمه بزرگ روغن بریزید و پیازها رو تفت بدید تا طلایی و سبک بشن. زمانی که پیازها طلایی شدن، نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و چند ثانیه با هم تفت بدید سپس مقداری از پیاز داغ رو برای تزیین آش جدا کنید.

مرحله چهارم

بلغور گندم رو با آب گرم بشویید و آبکش کنید و بعد داخل پیاز داغ بریزید و کمی تفت بدید و بعد آب جوش اضافه کنید. در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید تا بلغور یک ساعت بپزه. هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیره.

مرحله پنجم

وقتی بلغور پخت، سبزی آش رو اضافه کنید و بعد از نیم ساعت عدس، لوبیا و نخود پخته شده رو بریزید و هم بزنید. اگر آش بلغور گندم به آب نیاز داشت مقداری اضافه کنید و اجازه بدید نیم ساعت دیگه همه مواد با هم بجوشن و آش جا بیفته.

مرحله ششم

در پایان پودر نعنا خشک رو داخل مقداری روغن چند ثانیه تفت بدید و آش بلغور گندم که آماده شد اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و با کشک یا ماست، نعنا داغ و پیاز داغ تزئین و سرو کنید. نوش جان.