طرز تهیه کوفته تبریزی مرحله به مرحله / اینجوری بپزید کوفته وا نمیره و مزش بی نظیره
کوفته تبریزی بدون شک یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایرونیه که اینجا طرز تهیش رو با بهترین روش یاد می گیرید.
شایانیوز- کوفته تبریزی بدون شک یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایرونیه که تبریزی ها اون رو به بهترین شکل آماده میکنن. برای تهیه این غذا باید فوت و فن هایی رو به کار بگیرید تا کوفته تبریزی شما خوشمزه بشه و همینطور وا نره و داخل سس منسجم بمونه. در این مطلب، طرز تهیه کوفته تبریزی رو مرحله به مرحله بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی
گوشت چرخ کرده کم چرب 350 گرم
برنج نصف فنجان
لپه یک فنجان
بلغور گندم نصف فنجان
پیاز متوسط 2 عدد
تره خرد شده 4 قاشق غذاخوری
مرزه خرد شده یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
مغز گردو 2 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوفته تبریزی
مرحله اول
برای درست کردن کوفته تبریزی، ابتدا لپه رو بشویید و از 2 ساعت قبل با کمی آب خیس کنید. سپس اون رو آبکش کرده و با مقداری آب و کمی نمک نیم پز کنید.
مرحله دوم
برنج و بلغور گندم رو هم بشویید و با هم در یک قابلمه بریزید، مقداری آب اضافه کنید و روی حرارت قرار بدید تا نیم پز بشن.
مرحله سوم
گوشت چرخ کرده رو به همراه یک عدد پیاز و لپه نیم پز شده در میکسر بریزید و مخلوط کنید. مواد چرخ شده رو در یک ظرف بریزید، سپس برنج و بلغور نیم پز، تره و مرزه خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید.
مرحله چهارم
همه مواد رو با دست چنگ بزنید و کاملا ورز بدید. سپس تخم مرغ رو هم اضافه کنید و باز هم ورز بدید تا مایه کوفته تبریزی کاملا منسجم بشه و حین پخت وا نره. اگر مایه به اندازه کافی سفت نیست کمی آرد بریزید. نیم ساعت مواد رو در یخچال استراحت بدید.
مرحله پنجم
پیاز بعدی رو پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و داخل یک تابه ریخته و به همراه روغن تفت بدید تا طلایی بشه. سپس مقداری نمک و زردچوبه اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید. یک قاشق از پیاز سرخ شده رو برای داخل کوفته ها جدا کنید.
مرحله ششم
حالا رب گوجه فرنگی رو به پیاز داغ اضافه کرده و تفت بدید بعد 2 لیوان آب جوش بریزید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کنه.
مرحله هفتم
تا سس کوفته تبریزی به جوش میرسه، از مواد به اندازه سیب متوسط بردارید و گلوله کنید. با این مقدار مواد، 4 عدد کوفته درست میشه. وسط کوفته ها رو سوراخ کنید و نصف یک عدد مغز گردو و نصف قاشق مرباخوری پیاز سرخ شده بریزید و کوفته رو ببندید و گرد کنید.
مرحله هشتم
سس که شروع به جوشیدن کرد، کوفته ها رو به آرومی داخل قابلمه قرار بدید و شعله گاز رو ملایم کنید. در قابلمه رو نیم باز بذارید و اجازه بدید تا کوفته ها به مدت 45 دقیقه بپزن. وقتی کوفته ها کاملا پختن، اون ها رو داخل ظرف بریزید و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید