طرز تهیه خورش قیمه با مزه غذای نذری / اینجوری بپزی عطر و طعمی داره که عاشقش میشی

شایانیوز- خورش های سنتی ایرونی مثل قورمه سبزی، قیمه، بادمجون، مرغ آلو، آلو اسفناج و... همگی خوشمزه و عالی هستن و خیلی هم طرفدار دارن. میشه با دستور پخت های اصولی، بهترین نمونه از این غذاهای فوق العاده رو درست کرد و در کنار یه پلوی ایرونی عالی، یه غذای کامل و خوشمزه رو روی میز و سفره آورد.

همونطور که می دونید خورش قیمه یکی از محبوب ترین غذاهای ایرونیه که توی برای از مجالس مذهبی و به صورت نذری هم آماده میشه. قیمه نذری، چیزیه که همه ازش خاطره دارن و دلشون می خواد اون رو زیاد امتحان کنن. توی این مطلب طرز تهیه خورش قیمه رو با بهترین دستور پخت بهتون آموزش میدیم. اگر این دستور رو کامل پیاده کنید، خورش قیمه شما مزه قیمه نذری میده و از خوردنش لذت خواهید برد. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه

گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم

لپه 2 لیوان

پیاز متوسط ۲ عدد

سیب زمینی متوسط ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی ۴ عدد

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

گلاب یک قاشق غذاخوری

چوب دارچین یک تکه

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به اندازه کافی

طرز تهیه خورش قیمه

مرحله اول

لپه ها رو از چند ساعت با آب بشویید و خیس کنید. بهتره در طول این مدت یکی دو بار آبش رو عوض کنید.

مرحله دوم

پیازها رو نگینی خرد و یا رنده کنید. داخل یک قابلمه روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید. پیازها که سبک شد، گوشت خرد شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کنه. سپس زردچوبه بریزید و یکی دو دقیقه تفت بدید. بعد از این مرحله لپه ها رو آبکش کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.

مرحله سوم

لپه ها رو چند دقیقه تفت بدید تا بوی خامی اون گرفته بشه. رب گوجه فرنگی و فلفل سیاه رو هم اضافه کنید و تفت بدید. بعد مقداری آب ولرم که روی مواد رو بگیره، اضافه کرده و با حرارت زیاد بذارید جوش بیاد. سپس شعله رو کم کنید تا گوشت و لپه بپزن.

مرحله چهارم

توی یه ظرف آب داغ بریزید و لیمو عمانی ها رو داخلش قرار بدید تا تلخی اونها گرفته بشه. نیم ساعت بعد لیمو عمانی رو به همراه چوب دارچین و زعفران دم کرده به خورش قیمه اضافه کنید.

مرحله پنجم

ده دقیقه پایانی، گلاب اضافه کرده و نمک رو هم تست و اندازه کنید. وقتی خورش قیمه جا افتاد به همراه سیب زمینی سرخ کرده و کته یا پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن پخت خورش قیمه

-میزان آب خورش رو اندازه ای بریزید تا نیاز نباشه طی پخت بهش آب اضافه کنید و یا در انتهای پخت خورشت آبکی باشه. به اندازه یک بند انگشت روی مواد رو آب بگیره کافیه.

-مقدار کمی از نمک رو ابتدا و مقدار اصلی رو در انتهای پخت به خورش قیمه اضافه کنید.

-استفاده از گلاب در خورش قیمه اختیاریه و اگر عطرش رو دوست ندارید میتونید حذفش کنید.

-خوب و کامل تفت دادن لپه باعث میشه تا اصطلاحا وا نره و تا آخر زمان پخت سالم بمونه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت ما رو دنبال کنید.