طرز تهیه و نکات پخت خورشت به آلو با مرغ/ طعم بی نظیری از یه خورش اصیل ایرانی

شایانیوز- خورش های ایرانی تنوع خیلی زیادی دارن. هر نقطه از ایران که سر بزنی با تعداد زیادی خورش مواجه میشی که در کنار پلو ترکیب بی نظیری رو میسازن. خورش آلو اسفناج، خورش پیچاق قیمه، خورش قورمه سبزی گیلانی و... خورش به آلو هم یکی دیگه از انواع خورش های اصیل ایرانیه که طعم خیلی خوبی داره و حسابی محبوب هم هست. توی این مقاله میخوام طرز تهیه خورش به آلو با مرغ رو بهت آموزش بدم. تا پایان همراه من باش...

مواد لازم برای تهیه خورش به آلو با مرغ

به بزرگ ۲ عدد

ران یا سینه مرغ 4 تکه

آلو خورشتی (آلو بخارا) 16 عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

چوب دارچین یک تکه

زعفران دم کرده به مقدار کافی

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

روغن مایع به مقدار کافی

طرز تهیه خورش به آلو با مرغ

مرحله اول

برای شروع به ها رو شسته و پوست می گیریم، سپس به صورت خلالی درشت خرد می کنیم. حالا به ها رو داخل کمی روغن تفت میدیم و کنار میذاریم.

مرحله دوم

پیازها رو نگینی خرد کرده و داخل قابلمه خورش، با روغن تفت میدیم تا سبک و طلایی بشه، سپس زردچوبه میریزیم و کمی تفت میدیم. حالا تکه های مرغ رو اضافه کرده و زمان میدیم تا رنگ مرغ ها تغییر کنه.

مرحله سوم

وقتی مرغ ها سرخ شد، رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و کمی تفت میدیم تا بوی خامی رب گرفته بشه. نمک، فلفل سیاه، چوب دارچین و دو لیوان آب رو داخل قابلمه میریزیم و میذاریم به جوش بیاد. وقتی جوش اومد حرارت رو کم می کنیم تا مرغ ها بپزن.

مرحله چهارم

آلوها رو شسته و خیس می کنیم. نیم ساعت پس از پختن مرغ ها، تکه های به، آلوها و زعفران دم کرده رو داخل قابلمه ریخته و 45 دقیقه دیگه زمان میدیم تا خورش بپزه و جا بیفته.

مرحله پنجم

وقتی آب خورش کم و غلیظ شد خورش ما آماده شده و می تونیم همراه کته نوش جان کنیم.

نکات پخت خورش به آلو با مرغ

-به رو درشت خرد می کنیم چون به بافت نرمی داره و اگر ریز باشه داخل خورش له میشه.

-در صورت تمایل می تونیم نصف فنجان لپه رو چند ساعت خیس کرده و همراه مرغ تفت بدیم. لپه مزه خوبی به این خورش میده.

-در صورت تمایل می تونیم با کمی شکر و آبغوره، ترشی و شیرینی خورش رو اندازه کنیم.

-برای تفت دادن به میتونیم از کره استفاده کنیم، این کار طعم و عطر خوبی به خورش میده.

در این مقاله طرز تهیه و نکات پخت یکی از خورش های اصیل ایرانی به نام خورش به آلو با مرغ رو یاد گرفتیم. اگر به آشپزی علاقمندی می تونی اینجا کلی دستورهای آشپزی عالی رو ببینی و ازشون استفاده کنی.