طرز تهیه پلو بریانی عراقی با گوشت / یه قاطی پلوی فوق العاده که حتما باید امتحانش کنید
پلو بریانی عراقی یکی از غذاهای خوشمزه عربی هست که طرز تهیه اون با گوشت و به روش اصیل رو اینجا یاد می گیرید.
شایانیوز- خیلی از غذاهای عربی با ذائقه ما ایرانی ها هم سازگاره و می تونن در برنامه غذایی ما جا داشته باشن. از فلافل و سمبوسه گرفته تا جوجه کباب، نان گوشت و چلو گوشت عربی همگی خیلی خوشمزه و پرطرفدارن. پلو بریانی عراقی هم یکی دیگه از غذاهای خوشمزه عربی هست که طرز تهیه اون با گوشت و به روش اصیل رو در ادامه به شما آموزش میدیم. این غذا رو میشه با گوشت مرغ هم درست کرد. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو بریانی عراقی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
برنج ۲ پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
هویج متوسط یک عدد
سیب زمینی متوسط یک عدد
نخود فرنگی نصف پیمانه
رشته ورمیشل نصف پیمانه
ادویه بریانی 2ونیم قاشق غذاخوری
نمک یک و نیم قاشق غذاخوری
کشمش پلویی و پرک بادام به مقدار لازم
*ادویه بریانی ترکیبی از فلفل سیاه، پودر دارچین، پودر هل، میخک، پودر کاری و... ست که می تونید از عطاری تهیه کنید.
طرز تهیه پلو بریانی عربی
مرحله اول
برای درست کردن پلو بریانی عربی خوشمزه، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده رو تفت بدید تا سبک و طلایی بشه. کمی زردچوبه هم اضافه کنید و حدود 10 ثانیه تفت بدید.
مرحله دوم
حالا گوشت گوسفندی رو که به صورت قیمه ای خرد کردید، به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تف بدید تا گوشت تغییر رنگ بده. سپس نصف قاشق غذاخوری نمک و نصف قاشق غذاخوری ادویه بریانی رو اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله سوم
عطر ادویه که بلند شد، یک لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و زمان بدید تا گوشت با حرارت ملایم کاملا بپزه و آبش کشیده بشه و در نهایت به روغن بیفته و سرخ بشه.
مرحله چهارم
داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و رشته های ورمیشل رو چند ثانیه تفت بدید تا کمی تغییر رنگ بده، سپس هویج و سیب زمینی نگینی متوسط خرد شده رو اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید. در ادامه نخود فرنگی خام رو اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگه تفت بدید.
مرحله پنجم
حالا یک قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق غذاخوری ادویه بریانی رو به سبزیجات تفت خورده اضافه کنید و تفت بدید تا عطر ادویه ها آزاد بشه. سپس برنج شسته شده و خیس خورده رو اضافه کنید. یک دقیقه برنج رو تفت بدید و بعد به اندازه ای که یک بند انگشت روی مواد رو بگیره، آب گرم اضافه کنید.
مرحله ششم
حرارت رو بالا ببرید تا مواد پلو بریانی عراقی به جوش بیاد. بعد از اینکه آب غذا کشیده شد، بریانی پلوی عربی خوشمزه رو به مدت 40 دقیقه دم کنید.
مرحله هفتم
تا پلو دم میکشه، کشمش پلویی رو که از قبل شستید و خشک کردید داخل یک تابه با نصف قاشق کره تفت بدید. پرک بادام رو هم اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن تابه رو از روی حرارت بردارید.
مرحله هشتم
وقتی که پلو دم کشید و گوشت کاملا پخت، پلو رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و روی ظرف رو با گوشت، پرک بادام و کشمش تفت داده شده تزئین و بریانی پلوی عراقی خوشمزه رو سرو کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید