طرز تهیه مرغ آلبالویی به روش مازندرانی / طعم بی نظیر از یک غذای محلی خاص

یکی از خوشمزه ترین خورشت ها با مرغ، پختن اون با سس آلبالو هست. اینجا طرز تهیه مرغ آلبالویی به روش مازندرانی رو یاد می گیرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- مرغ یک ماده پروتئینی پرکاربرد در آشپزی به حساب میاد و با اون میشه غذاهای خیلی متنوعی درست کرد. از انواع خورشت ها با مرغ تکه ای، تا پلو مخلوط های خوشمزه با سینه مرغ خرد شده و کتلت و کباب با مرغ چرخ کرده و... شاید شما جزو کسانی باشید که مرغ رو همیشه با سس ربی درست می کنید اما خب باید بگیم که درست کردن خورشت مرغ با انواع سس ها می تونه تنوع خوبی به برنامه غذایی شما بده. یکی از خوشمزه ترین خورشت ها با مرغ، پختن اون با سس آلبالو هست. در این مطلب طرز تهیه مرغ آلبالویی به روش مازندرانی رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ آلبالویی

ران یا سینه مرغ ۳ تکه

آلبالو تازه یک لیوان

پیاز متوسط ۲ عدد

شکر نصف لیوان

رب آلبالو یک قاشق غذاخوری

رب انار یا رب نارنج یک قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

کره محلی به مقدار لازم

طرز تهیه خورش مرغ آلبالویی

مرحله اول

برای درست کردن مرغ با آلبالو، مرغ ‌ها را بشویید و اجازه بدید تا آب اضافی اون ها خارج بشه. آلبالوها رو هم بشویید و ساقه و هسته اون ها رو جدا کنید.

مرحله دوم

آلبالوهای هسته گرفته رو در یک قابلمه بریزید و شکر رو اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید تا شکر ذوب بشه و آلبالو کمی نرم بشه و بپزه.

مرحله سوم

یک دونه پیاز رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. سپس اون رو به همراه تکه های مرغ و مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا 10 دقیقه بجوشه سپس اون رو آبکش کنید تا بوی زهم مرغ گرفته بشه.

مرحله چهارم

حالا در یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه بدید داغ بشه. تکه های مرغ‌ رو در تابه بذارید و دو طرف اون ها رو سرخ کنید. زعفران دم کرده رو بریزید و بعد از 30 ثانیه، تابه رو از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم

پیاز دوم رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. پیاز خرد شده رو در همون تابه‌ ای که مرغ‌ ها رو سرخ کردید تفت بدید تا طلایی رنگ بشه. مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک هم اضافه کنید و تفت بدید.

مرحله ششم

حالا تکه های مرغ‌ سرخ شده رو در تابه بذارید و سس آلبالو رو به همراه نصف لیوان آب جوش اضافه کنید. درب تابه رو ببندید و حرارت رو کم کنید تا خورش مرغ آلبالویی به آرومی بجوشه و بپزه.

مرحله هفتم

بعد از گذشت ۴۰ دقیقه از زمان پخت مرغ‌، کره محلی، رب آلبالو و رب نارنج یا رب انار رو به غذا اضافه کنید. کمی از خورش مرغ آلبالویی بچشید و نمکش رو اندازه کنید. 20 دقیقه دیگه زمان بدید تا غذا بجوشه و جا بیفته.