چند رسانه ای
کد خبر:۵۰۱۳۲۹
۱۶/آبان/۱۴۰۵
۱۰:۵۵:۳۹

طرز تهیه مسقطی زعفرانی؛ با رعایت این نکات شفاف و کشدار می شود

مسقطی

مسقطی زعفرانی با عطر گلاب، طعم زعفران و خلال بادام و پسته، دسری خوش‌ رنگ و خوش‌ عطر است که با رعایت چند نکته ساده می توانید به راحتی درستش کنید.

شایانیوز-
مسقطی به خاطر بافت نرم و لطیف، عطر دلنشین گلاب و طعم زعفران، جایگاه ویژه‌ای در پذیرایی‌های ایرانی دارد. این دسر خوشمزه با مواد اولیه ساده‌ای تهیه می‌شود و می‌توان آن را در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف آماده کرد. این دسر در کنار سایر دسر های ایرانی مثل فرنی و شله زرد با رنگ طلایی و ظاهر شفاف خود، انتخابی مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و مناسبت‌های مختلف است. در ادامه، طرز تهیه مسقطی زعفرانی را به همراه نکات مهم آن آموزش می‌دهیم که رعایت آن‌ها به داشتن مسقطی خوش‌ طعم، شفاف و بدون گلوله کمک می‌کند.

مواد اولیه برای تهیه مسقطی زعفرانی

نشاسته گل ۱ پیمانه
آب سرد ۴ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
روغن مایع یک‌ چهارم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران دم‌ کرده غلیظ ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
خلال بادام نصف پیمانه
خلال پسته به مقدار لازم برای تزئین
گل محمدی خشک به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

در مرحله اول، نشاسته گل را داخل قابلمه مناسبی بریزید و آب سرد را به‌ تدریج به آن اضافه کنید. مواد را به‌ خوبی هم بزنید تا نشاسته کاملاً در آب حل شود. سپس مخلوط را از صافی عبور دهید تا ناخالصی‌ها و گلوله‌های احتمالی نشاسته جدا شود. این کار به یکدست شدن بافت نهایی مسقطی کمک می‌کند.
ترکیب آب و نشاسته گل را از صافی عبور دهید
 
در ادامه، شکر، نصف گلاب و زعفران دم‌ کرده را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را به‌ صورت مداوم با قاشق چوبی یا همزن دستی هم بزنید تا نشاسته به‌ تدریج غلیظ شود. در این مرحله نباید هم زدن را متوقف کنید؛ زیرا نشاسته به‌ سرعت ته می‌گیرد و ممکن است بافت مسقطی خراب شود.
شکر، گلاب و زعفران را به مسقطی اضافه کنید
پس از اینکه مخلوط کمی غلیظ شد، باقیمانده گلاب، روغن مایع و خلال بادام را به آن اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا مسقطی به غلظت مناسب برسد و حالت کشدار، براق و شفاف پیدا کند.
مسقطی
وقتی مسقطی از دیواره‌های قابلمه جدا شد و بافت منسجمی پیدا کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. سپس مسقطی را داخل ظرف مورد نظر بریزید و سطح آن را صاف کنید. در نهایت، روی آن را با خلال پسته و گل محمدی خشک تزئین کنید.
مسقطی
اجازه دهید مسقطی ابتدا در دمای محیط کمی خنک شود و سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد و بافت آن سفت و منسجم شود. پس از چند ساعت می‌توانید آن را برش بزنید و سرو کنید.

فوت‌ و فن‌های مهم برای خوشمزه و شفاف شدن مسقطی

نشاسته را حتماً با آب سرد مخلوط کنید. اضافه کردن آب گرم ممکن است باعث گلوله شدن نشاسته شود.
مسقطی باید با حرارت کم و به‌ آرامی بپزد تا نشاسته کاملاً پخته و شفاف شود.
در تمام مدت پخت، مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرند و گلوله نشوند.
بهتر است گلاب را در دو مرحله اضافه کنید تا عطر آن در طول پخت بیش از اندازه کاهش پیدا نکند.
استفاده از زعفران دم‌ کرده غلیظ باعث می‌شود مسقطی رنگ زیباتر و عطر بیشتری داشته باشد.
عجله در پخت مسقطی باعث می‌شود نشاسته به‌ خوبی نپزد و دسر پس از سرد شدن بافت مناسبی نداشته باشد.
مسقطی

چه اشتباهاتی باعث خراب شدن مسقطی می‌شود؟

یکی از مشکلات رایج در تهیه مسقطی، گلوله شدن نشاسته است. برای جلوگیری از این اتفاق، باید نشاسته را ابتدا در آب سرد کاملاً حل کرده و سپس از صافی عبور دهید.
مشکل دیگر، ته گرفتن یا سوختن مسقطی است. حرارت زیاد و هم نزدن مداوم می‌تواند باعث ایجاد طعم نامطلوب و تغییر رنگ دسر شود. بنابراین بهتر است از قابلمه‌ای با کف ضخیم استفاده کنید و در تمام مدت پخت مواد را هم بزنید.
اگر مسقطی پس از سرد شدن بیش از اندازه شل بود، احتمالاً زمان پخت آن کافی نبوده یا نسبت آب به نشاسته مناسب نبوده است. از طرف دیگر، پخت طولانی و بیش از حد می‌تواند مسقطی را بسیار سفت و لاستیکی کند.
مسقطی را پیش از خنک شدن کامل برش نزنید؛ زیرا در این حالت هنوز به انسجام کافی نرسیده و ممکن است شکل خود را از دست بدهد.

بهترین روش نگهداری مسقطی

برای نگهداری مسقطی، آن را پس از خنک شدن داخل ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است مسقطی در معرض هوای آزاد قرار نگیرد؛ زیرا سطح آن به‌ مرور خشک می‌شود.
پیشنهادات ویژه

نشانه های شریک عاطفی عصبی؛ چجوری تشخیص بدیم که نرمال نیست و اصلاحش کنیم

اگر دلت میخواد بدونی اخلاق پارتنرت جزو عصبی ها به حساب میاد یا معمولیه، پس حتما با این مطلب همراه باش،

برای خانه تازه عروس چی ببریم؟ / با این کادو تا آخر عمر، شما محبوب قلبش میشوید

در این مطلب درمورد این که چه کادویی برای خانه تازه عروس ببرید صحبت کردیم که براتون جالب خواهد بود.

تا این نکات را بررسی نکردید، میوه نخرید! راهنمای انتخاب میوه‌های شیرین، آبدار و خوشمزه

در ادامه، روش تشخیص چند میوه پرمصرف را به شما آموزش می‌دهیم تا دفعه بعد که به میوه‌فروشی رفتید، انتخاب دقیق‌تر و هوشمندانه‌تری داشته باشید.

دانش آراستگی

نحوه ی محو کردن خط لبخند در خانه و با این روغن؛ فریب استفاده از یخ را باور نکنید

در این مطلب چندتا روش که با کمکشون میتونید خط لبخندتون رو محو کنید رو بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.

برگشت سفیدی پوستی که در تابستان آفتاب سوخته شده؛ بهتر از این روش ها وجود ندارد!

اگر دلت میخواد رنگ پوستت که تو تابستون حسابی آفتاب سوخته شده برگرده، پس حتما با این مطلب همراه باش.

چطور مثل مدل های آنلاین شاپ ها جذاب و خوش استایل لباس بپوشیم؟ / نکات استایلینگ + مثال

اگر دلت میخواد یه تیپ توپ، مثل مدل های آنلاین شاپی داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

بهترین حجم دهنده های لب خارجی که اثر فوری و آنی دارند؛ بدون سوزش و دردسرهای تزریق ژل

در این مطلب چندتا از بهترین حجم دهنده های لب رو بهتون معرفی کردیم که تاثیر فوق العاده ای دارن.

نمونه های پر ذوق از طراحی لاک ناخن برجسته و سه بعدی؛ مناسب فرم مربعی و بادامی سر تیز

اگر دلت میخواد با طراحی های لاک ناخن برجسته آشنا بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

انواع و اقسام مدل میکاپ عربی عروس؛ مدرن ترین تکنیک ها با بهترین رنگ جزئیات آرایش

اگر دلت میخواد واسه عروسیت یه میکاپ مدرن عربی داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

در مان گیاهی جوش های باسن؛ این روش فشیال هم هست رنگ پوستتان روشن تر میشود

در این مطلب چندتا روش خانگی و طبیعی برای از بین بردن جوش های باسن بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.

بهترین شامپوهای ایرانی از نظر خانم ها برای موهای رنگ شده و آسیب دیده

در این مطلب چند تا از بهترین شامپوهای ایرانی رو برای موهای رنگ شده و آسیب دیده بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.

سه مدل ایده آل کرم پودر برای عاشقان فول کاور و پوست یکدست + نحوه پوشاندن کامل لک ها

اگر دلت میخواد یه صورت فول کاور با ماندگاری بالای سی ساعت داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

خانه داری

کاربردی ترین شوینده های مخصوص کاغذ دیواری؛ مناسب جنس های مختلف و نظافت کاملش

اگر دلت میخواد کاغذ دیواری خونت رو تمیز کنی اما نمیدونی چطور، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با شوینده های مخصوص کاغذ دیواری آشنا بشی.

روش های از بین بردن شپش گیاه از روی ساقه و برگاش؛ بازگشت سلامتی و خوشگلی گیاهان آپارتمانی

اگر دلت میخواد شپشی که روی گیاهت نشسته رو به کل از بین ببری، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ساخت ۴ کاردستی با دکمه‌های رنگی؛ ایده‌ کاربردی برای خانه و مدارس

در ادامه چهار ایده جذاب و خلاقانه را آموزش می‌دهیم تا بتوانید با دکمه‌های رنگی قدیمی خود وسایلی زیبا و منحصربه‌فرد درست کنید.

بازسازی سینی قدیمی؛ از یک وسیله بلااستفاده تا یک سینی شیک و خاص

ما در شایانیوز همیشه تلاش کرده‌ایم ایده‌های جذاب و کاربردی برای زیباسازی خانه و ساخت وسایل دکوراتیو را به شما آموزش دهیم.

آموزش الگوی هودی در ۴ سایزM، L، XL و 2XL

در ادامه الگوی هودی در ۴ سایز مدیوم، لارج، ایکس لارج و دو ایکس لارج را آموزش ببینید

چجوری لباس سفیدی که داخل لباسشویی رنگ گرفته رو به حالت اولش برگردونیم؟ به راحتی آب خوردن

اگر دلت میخواد لباس سفیدت که انداختی لباسشویی و رنگ عوض کرده رو به زیبایی و رنگ اولیه‌اش برگردونی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

دیدگاه تان را بنویسید
دکوراسیون
مدل به مدل کابینت رومی با رنگ های مختلف و نمای متنوع برای خانه 160 متری؛ زیبایی و تجمل در جوار هم

مدل به مدل کابینت رومی با رنگ های مختلف و نمای متنوع برای خانه 160 متری؛ زیبایی و تجمل در جوار هم

اگر دلت میخواد یه ایده جذاب برای مدل کابینت های آشپزخانه داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

انواع و اقسام لوستر سه تایی فانتزی سبک اما تجملاتی و شیک مناسب خانه های 110 متری؛ 7 مدل زیبا

انواع و اقسام لوستر سه تایی فانتزی سبک اما تجملاتی و شیک مناسب خانه های 110 متری؛ 7 مدل زیبا

اگر دلت میخواد یه لوستر سبک اما شیک داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با نمونه هایی لوستر سه تایی فانتزی آشنا بشی.

مدل به مدل جزیره منحنی با ایده های مدرن؛ ترکیبی از زیبایی، خلاقیت و کارایی در طراحی آشپزخانه

مدل به مدل جزیره منحنی با ایده های مدرن؛ ترکیبی از زیبایی، خلاقیت و کارایی در طراحی آشپزخانه

اگر دلت میخواد با مدرن ترین سبک و مدل های جزیره منحنی آشنا بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

چند ایده برای چیدمان مبل رو به روی تلویزیون در خانه 150 متری؛ ایجاد فضایی دلباز و زیبا

چند ایده برای چیدمان مبل رو به روی تلویزیون در خانه 150 متری؛ ایجاد فضایی دلباز و زیبا

اگر دلت میخواد بدونی چطور میشه مبلمان رو جلوی تلویزیون چیدمان کرد، پس حتما با این مطلب همراه باشید.

ایده های کاربردی چیدمان کشو آشپزخانه برای لوازم ریز؛ نظم و ترتیب صحیح و جستجو راحت

ایده های کاربردی چیدمان کشو آشپزخانه برای لوازم ریز؛ نظم و ترتیب صحیح و جستجو راحت

اگر دلت میخواد کشوهای آشپزخونه حسابی تمیز و مرتب بشن، پس حتما با این مطلب همراه باش.

انواع و اقسام مدل کاغذ دیواری کلاسیک؛ نمایی باشکوه که حس راحتی و ایرانی بودن رو القا میکنه

انواع و اقسام مدل کاغذ دیواری کلاسیک؛ نمایی باشکوه که حس راحتی و ایرانی بودن رو القا میکنه

اگر دلت میخواد با انواع مدل های کاغذدیواری سبک کلاسیک آشنا بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.