طرز تهیه کیک شکلاتی | با بافتی لطیف و پنبه ای

توی این مطلب می خواهیم با هم یک کیک شکلاتی خیلی خوشمزه درست کنیم. اگر دوست دارید طرز تهیه این کیک را یاد بگیرید با ما همراه باشید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- توی این مطلب می خواهیم با هم کیک شکلاتی درست کنیم. مثل همه کیک هایی که تا حالا آموزش دادیم درست کردن این کیک هم خیلی راحت است فقط کافیست چند تا نکته را رعایت کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

اگر می خواهد طرز تهیه کیک شکلاتی و نکات پخت انواع کیک ها را یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک شکلاتی

آرد شیرینی پزی 1 و 1/2 پیمانه

شکر 1 و 1/2 پیمانه

پودر کاکائو 3/4 پیمانه

تخم مرغ بزرگ 2 عدد

باترمیلک 3/4 پیمانه

آب داغ شیر 3/4 پیمانه

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

روغن مایع 6 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر 3/4 قاشق چایخوری

جوش شیرین 3/4 قاشق چایخوری

نمک 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک شکلاتی

مرحله اول: آماده کردن مواد و تجهیزات

مثل همه کیک ها و شیرینی ها از نیم ساعت قبل مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. کف قالب کاغذ روغنی بگذارید. دیواره های آن را با روغن جامد چرب کنید سپس برای اینکه روغن مانع پف کیک نشود دیواره های قالب را آردپاچی کنید.

آرد الک کنید و کنار بگذارید. همیشه برای درست کردن هر کیک و شیرینی ای باید آرد را 3 بار الک کنید. الک کردن آرد باعث هواگیری می شود که نتیجه آن پف بهتر کیک است.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در یک کاسه بزرگ، آرد الک شده، شکر، پودر کاکائو الک شده، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ، باترمیلک، آب، وانیل و روغن را اضافه کنید و با همزن دستی خوب بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و آرد گلوله گلوله نباشد.

باترمیلک، شیر غلیظ شده ترش شبیه ماست یا دوغ است که بعد از کره گیری خامه به دست می آید. باترمیلک باعث حفظ رطوبت کیک می شود. برای درست کردن باترمیلک 1 پیمانه شیر را داخل کاسه بریزید بهش 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو اضافه کنید بگذارید 15 دقیقه در دمای محیط بماند در این مدت هم نزنید. وقتی شیر حالت بریده بریده پیدا کرد آن را هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم: ریختن مواد داخل قالب

وقتی مواد به خوبی با هم ترکیب شدند از وسط قالب داخل قالب بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید. سپس قالب را آرام به زمین بکوبید تا هواگیری شود.

مرحله چهارم: قرار دادن کیک داخل فر

قالب رو به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. به این نکته توجه داشته باشید که این زمان ها تقریبی هستند بنابراین حتما امتحان کنید که کیک پخته شده یا نه. برای این منظور سیخ چوبی را وسط کیک بزنید اگر از مواد کیک چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته است. سیخ را همیشه از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزد.

مرحله پنجم: خارج کردن کیک از قالب

بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردید بگذارید کنار تا از حرارت بیفتد بعد به آرامی دور قالب را با کاردک یا چاقو جدا کنید سپس کیک را برگردانید.

این کیک را می توانید به صورت ساده سرو کنید یا اینکه خامه کشی کنید. از گاناش هم می توانید استفاده کنید. برای درست کردن سس گاناش به میزان مساوی شکلات و خامه صبحانه نیاز دارید. خامه را روی حرارت قرار دهید تا ریز جوش بزند و رقیق شود بعد از روی حرارت بردارید شکلات را بهش اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود.