طرز تهیه نان گل ترکیه / پخت نان چیچک به روش اصیل
یکی از نان های خوشمزه که میشه توی خونه درست کرد نان گل ترکیه هست که به اون نان چیچک هم میگن. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- اگر اهل نان پختن در منزل باشید احتمالا با من هم عقیده هستید که این کار اگرچه کار آسونی نیست اما بسیار لذت بخش و سرگرم کننده ست. پیچیدن عطر نان تازه توی خونه و میل کردن نان با کیفیت که دستپخت خودت هست، لذت زیادی داره. نان های متنوعی رو میشه در منزل درست کرد و یکی از این نان های خوشمزه، نان گل ترکیه هست که به اون نان چیچک هم میگن. در این مطلب طرز تهیه نان گل ترکیه رو به روش اصیل به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نان چیچک
آرد 3 و نیم لیوان
آب ولرم یک و نیم لیوان
شکر یک قاشق چایخوری
نمک دو قاشق چایخوری
پودر خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
کنجد به مقدار لازم
*منظور از لیوان در این دستور، لیوان دسته دار فرانسوی ست.
*با این مقدار مواد اولیه، می تونید 2 عدد نان گل درست کنید.
طرز تهیه نان گل ترکیه
مرحله اول
برای درست کردن نون چیچک خوشمزه، ابتدا نمک، شکر و پودر خمیر مایه فوری رو در آب ولرم بریزید و هم بزنید تا یکدست بشه سپس آرد به کم کم به این ترکیب اضافه کرده و با دست ورز بدید.
مرحله دوم
زمانی که به مدت 6 تا 7 دقیقه خمیر رو ورز دادید با یک قاشق غذاخوری روغن مایع، خمیر رو جمع کرده و گلوله کنید. سپس خمیر رو در یک ظرف تمیز بذارید و کمی روغن مایع روی اون بمالید و بعد روی ظرف سلفون بکشید. یک پارچه ضخیم روی ظرف بکشید و در جای نسبتا گرم به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت قرار بدید تا حجم خمیر دو برابر بشه.
مرحله سوم
بعد از مدت زمان استراحت، روی یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و بعد خمیر رو روی سطح کار منتقل کنید. خمیر رو مقداری ورز بدید تا پفش بخوابه. بعد اون رو به صورت طنابی شکل در بیارید و به قطعات کوچیک تر (تقریبا به اندازه یک نارنگی) برش بزنید.
مرحله چهارم
حالا هر تکه از خمیر رو داخل دستتون که کمی چرب کردید، به شکل چونه دربیارید. قالب پخت نان گل باید دیواره های بلندی داشته باشه. مثل قابل کمربندی یا قالب کیک. کف قالب کاغذ روغنی پهن کرده و روی اون رو کمی با روغن مایع چرب کنید.
مرحله پنجم
حالا یک چونه وسط قالب بذارید و چونه های دیگه رو با کمی فاصله دور چونه وسطی بچینید. بعد یک دستمال تمیز روی قالب بکشید و اجازه بدید 45 دقیقه دیگه استراحت بکنه و به عمل بیاد.
مرحله ششم
فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ بشه. برای رومال نان چیچک هم، زرده تخم مرغ رو خوب هم بزنید تا باز بشه و بعد بهش یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
مرحله هفتم
بعد از گذشت مدت زمان استراحت خمیر، مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع روی با قلم موی آشپزخونه روی خمیر رومال بزنید و در آخر مقداری کنجد روی نان گل بپاشید.
مرحله هشتم
قالب رو داخل فر قرار داده و به مدت 30 تا 40 دقیقه زمان بدید تا نان گل خوشمزه شما بپزه. بعد از اینکه نان پخت قالب رو از فر خارج کنید و وقتی نان چیچک از داغی افتاد اون رو از قالب خارج و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید