|

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی تبریز با فر و بدون فر / پخت شیرینی سنتی به روش اصیل

اینجا طرز تهیه شیرینی زنجبیلی تبریزی با فر و بدون فر و به روش اصیل رو یاد می گیرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- پخت شیرینی توی خونه از گذشته های دور یکی از سرگرمی های خانم ها بوده و همچنان این کار زیبا ادامه داره مخصوصا نزدیک عید نوروز... شیرینی های متنوعی رو میشه در خونه درست کرد اما درست کردن شیرینی های سنتی مثل شیرینی نخودچی، شیرینی نان برنجی و شیرینی زنجبیلی لذت دیگه ای داره. در این مطلب طرز تهیه شیرینی زنجبیلی تبریزی با فر و بدون فر رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

shirini-zanjebili-1

مواد لازم برای تهیه شیرینی زنجبیلی

آرد سفید قنادی ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان)

پودر زنجبیل ۲ قاشق چایخوری

روغن صاف قنادی ۱۲۵ گرم (نصف لیوان)

پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)

تخم مرغ یک عدد

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

تخم خرفه به مقدار لازم

زعفران دم کرده به مقدار لازم

shirini-zanjebili-5

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی تبریز

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی زنجبیلی خوشمزه، ابتدا روغن صاف که به دمای محیط رسیده رو داخل یک ظرف گود بزرگ بریزید، پودر قند رو روش الک کنید و بعد با قاشق هم بزنید تا کمی مخلوط بشن. سپس با همزن برقی حدود ۴ دقیقه هم بزنید تا سفید و پوک بشه.

مرحله دوم

حالا تخم مرغ، وانیل و پودر زنجبیل رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه با همزن برقی بزنید. آرد رو کم کم داخل مواد الک کرده و با قاشق هم بزنید و بعد با انگشتان دست شروع به جمع کردن خمیر کنید. آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیری لطیف که به دست نچسبه به وجود بیاد.

مرحله سوم

خمیر آماده شده رو داخل کیسه فریزر بذارید و به مدت نیم ساعت در محیط نسبتا خنک استراحت بدید. در این فاصله فر رو با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید تا داغ بشه.

مرحله چهارم

کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید، سپس خمیر رو بین دو لایه نایلون بذارید و با وردنه باز کنید. خمیر رو با قالب مورد نظرتون قالب بزنید و به آرومی برداشته و در سینی فر با کمی فاصله بچینید.

shirini-zanjebili-6

مرحله پنجم

چند قاشق زعفران دم کرده غلیظ رو با قلم موی آشپزخونه روی شیرینی ها بمالید، کمی تخم خرفه بپاشید و بعد شیرینی رو در فر داغ با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار بدید تا بپزه. بعد از پخت از فر خارج کنید و کنار بذارید تا خنک بشن. بعد از سینی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید. نوش جان.

پخت شیرینی زنجبیلی در قابلمه

اگر قصد دارید شیرینی زنجبیلی رو بدون فر بپزید، نیم ساعت قبل از آماده شدن خمیر، یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم گاز قرار بدید تا گرم بشه. یک وسیله رو به عنوان پایه داخل قابلمه بذارید و وقتی داخل قابلمه کاملا داغ شد، سینی رو روی پایه بذارید. در قابلمه دم کنی بذارید و اجازه بدید شیرینی زنجبیلی به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزه. زمان پخت شیرینی در قابلمه کمی بیشتر میشه. بعد از ۱۵ دقیقه چک کنید و اگر پخته بود سینی رو از قابلمه خارج کنید.

فوت و فن پخت شیرینی زنجبیلی تبریزی

-در این دستور، منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی هست. ولی بهتره مواد رو با ترازو اندازه بگیرید.

-برای شیرینی زنجبیلی نمیشه کره رو جایگزین روغن صاف قنادی کرد.

-برای صاف کردن روغن جامد اون رو ابتدا روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه. بعد کنار بذارید تا از حرارت بیفته و بعد داخل یخچال بذارید تا کاملا سفت بشه. سپس بیرون بذارید تا به دمای محیط برسه.

-شیرینی ها نباید زیاد داخل فر یا قابلمه بمونن چون خشک میشن. پخت شیرینی رو زودتر از زمان گفته شده چک کنید.

shirini-zanjebili-4

اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.

پیشنهادات ویژه

پیشنهادات ویژه

دانش آراستگی

دیدگاه تان را بنویسید

 

آشپزی

خانه داری

تفریح و سرگرمی

دنیای سلبریتی ها