طرز تهیه قابلی پلو ارومیه به روش اصیل / دمی بلغور خوشمزه با بهترین دستور
اینجا طرز تهیه قابلی پلو ارومیه رو یاد می گیرید، اگر غذاهای سنتی و محلی رو دوست دارید حتما این غذای خاص رو امتحان کنید.
شایانیوز- قابلی پلو یک غذای سنتی و خوشمزه ست که در چندین کشور مثل افغانستان و ازبکستان به شیوه های مختلف درست میشه. قابلی پلو غذای سنتی چند شهر ایرن هم هست و هر شهر اون رو به شیوه خاص خودش و با مواد اولیه مختلف آماده میکنه. قابلی پلو در شهر ارومیه با بلغور گندم، حبوبات، سبزیجات و گوشت قرمز تهیه میشه. اهالی ارومیه این غذا رو با روغن حیوانی درست میکنن اما شما می تونید روغن حیوانی رو حذف کنید و حتی این غذا رو به صورت گیاهی درست کنید. در این مطلب طرز تهیه قابلی پلو ارومیه رو به شما آموزش میدیم، اگر غذاهای سنتی و محلی رو دوست دارید حتما این غذای خاص رو امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه قابلی پلو
بلغور گندم یک و نیم لیوان
بادمجان متوسط یک عدد
گوجه فرنگی متوسط یک عدد
پیاز متوسط یک عدد
گوشت قرمز 200 گرم
نخود نصف پیمانه
ماش نصف پیمانه
لوبیا سبز خرد شده یک لیوان
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن مایع، روغن حیوانی یا کره به مقدار لازم
طرز تهیه قابلی پلو ارومیه
مرحله اول
برای درست کردن قابلی پلو ارومیه خوشمزه، ابتدا باید نخود رو از شب قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. ماش رو هم از دو ساعت قبل بشویید و خیس کنید. بعد از این مدت نخود و ماش رو آبکش کرده و بپزید. روی بلغور گندم هم مقداری آب جوش بریزید و حدودا ۱۰ دقیقه زمان بدید تا بلغور خیس بخوره.
مرحله دوم
گوشت رو تکه تکه کنید و با یک عدد پیاز، کمی نمک و ادویه کاملا بپزید. لوبیا سبز رو هم خرد کنید و با مقداری آب و کمی نمک بپزید. بادمجون رو پوست بگیرید، نگینی خرد کرده و روی اون مقداری نمک بپاشید تا تلخیش بیرون بیاد.
مرحله سوم
پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن مایع و روغن حیوانی بریزید و پیاز رو تفت بدید تا کمی سبک بشه.
مرحله چهارم
بعد از اینکه پیاز تفت خورد نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا رنگ رب باز بشه، سپس گوشت پخته شده رو هم اضافه کنید و چند ثانیه دیگه تفت بدید.
مرحله پنجم
بادمجان خرد شده رو آبکشی کرده و با دستتون فشار بدید تا نمک و تلخیش خارج بشه و بعد به همراه نخود، ماش و لوبیا سبز پخته شده به غذا اضافه کنید.
مرحله ششم
حالا حدود 2 لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید، در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشه. بعد از این مدت، بلغور خیس خورده رو به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی خرد شده رو هم اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله هفتم
در قابلمه رو ببندید و قابلی پلو رو به مدت نیم ساعت دم کنید تا آبش کشیده بشه و کاملا بپزه. بعد از اینکه این غذای خوشمزه کاملا پخت، از روی حرارت بردارید، حدود 10 دقیقه زمان بدید و بعد در ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید