طرز تهیه تارت توت فرنگی / خوشمزه ترین دسر بهاری رو با این دستور درست کنید

شایانیوز- تارت یه دسر خیلی خوشمزه و پرطرفداره که میشه اون رو در انواع طعم ها و با مواد اولیه خیلی متنوع درست کرد. تارت انار، تارت شکلاتی و تارت نارگیلی از خوشمزه ترین انواع تارت هستن. در این مطلب، طرز تهیه تارت توت فرنگی رو بهتون آموزش میدیم تا با توت فرنگی های خوش طعم بهاری درستش کنید و از عطر و طعم خوبش لذت ببرید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه تارت توت فرنگی

مواد تارت:

آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم

پودر قند ۲ قاشق غذاخوری

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ یک عدد

آب ۳ قاشق غذاخوری

کره ۱۰۰ گرم

مواد کرم پاتیسیر:

زرده تخم مرغ ۲ عدد

شکر نصف لیوان

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

شیر یک و نیم لیوان

آرد ذرت ۳ قاشق غذاخوری

پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری

کره یک قاشق غذاخوری

مواد رویی تارت:

توت فرنگی به مقدار لازم

پودر ژله توت فرنگی نصف بسته

طرز تهیه تارت توت فرنگی

مرحله اول

برای درست کردن تارت توت فرنگی، ابتدا آرد و پودر قند رو داخل یک کاسه الک کنید، نمک و وانیل رو بریزید و بعد کره رو از یخچال خارج کرده و با چاقو خرد کرده و اضافه کنید. با انگشت ها کره سرد رو به خورد آرد بدید.

مرحله دوم

حالا زرده تخم مرغ و آب رو اضافه کنید و دوباره با انگشتان دست خمیر رو جمع کنید. نیازی به ورز دادن زیاد نیست چون خمیر به روغن میفته. خمیر رو داخل کیسه فریزر بذارید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت بدید.

مرحله سوم

بعد از استراحت، خمیر رو روی سطح کار بذارید و با وردنه به قطر ۳ میلی متر باز کنید و بعد به آرومی خمیر رو برداشته و داخل قالب تارت قرار بدید. اضافه های خمیر رو هم جدا و لبه های قالب رو فیکس و مرتب کنید. سپس با یک چنگال سوراخ هایی روی خمیر تارت ایجاد کنید تا موقع پخت پف نکنه.

مرحله چهارم

قالب تارت رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط بذارید تا بپزه. بعد از اینکه تارت پخت اون رو از فر خارج کرده و کنار بذارید تا خنک بشه و بعد به آرومی از قالب خارج کنید.

مرحله پنجم

برای درست کردن کرم پاتیسیر، زرده تخم مرغ، شکر و وانیل رو داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. شیر رو داخل یک قابلمه کوچیک بریزید، آرد ذرت رو داخلش الک کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کامل حل بشه و بعد پودر ژلاتین رو اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنید تا ژلاتین در شیر حل بشه. سپس زرده های زده شده رو کم کم اضافه کرده و مدام هم بزنید تا زرده ها پخته بشه و کرم به غلظت برسه. بعد از روی حرارت بردارید و کره رو بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کره داخل کرم ذوب بشه و بعد کنار بذارید تا از دما بیفته و کمی سرد بشه.

مرحله هفتم

تارت رو داخل یک دیسی بذارید، کرم پاتیسیر از دما افتاده رو داخلش بریزید و نیم ساعت داخل یخچال بذارید تا کمی ببنده‌‌. در این فاصله توت فرنگی ها رو ورقه ای خرد کنید. تارت رو از یخچال خارج کرده و توت فرنگی ها رو دور تا دور تارت روی کرم بچینید و دوباره در یخچال قرار بدید تا کمی دیگه ببنده.

مرحله هشتم

پودر ژله توت فرنگی رو با سه چهارم لیوان آب جوش مخلوط کنید تا کامل ذرات ژله در آب حل بشه و بعد اجازه بدید تا سرد بشه. تارت رو از یخچال خارج کرده و ژله رو قاشق قاشق روی توت فرنگی ها بریزید و بعد به مدت ۳ تا ۴ ساعت تارت توت فرنگی رو در یخچال بذارید.

مرحله نهم

بعد از این مدت، تارت توت فرنگی خوشمزه رو از یخچال خارج کنید، به شکل دلخواه برش بزنید و سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.