طرز تهیه کوفته بادمجون / خورش بادمجون با کوفته قلقلی که خیلی خوشمزه و لذیذه
کوفته بادمجون یه غذای خوشمزست و راحت آماده میشه؛ این غذا از ترکیب بادمجون، گوجه فرنگی و گوشت قلقلی درست میشه.
شایانیوز- اگر طرفدار بادمجون باشید احتمالا لیست پر و پیمونی از غذاهایی دارید که با این صیفی محبوب درست میشن. خورش بادمجون، ته چین بادمجون، کشک و بادمجون، میرزا قاسمی، کباب بادمجون و... از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهایی هستن که میشه با بادمجون درست کرد.
کوفته بادمجون یا خورش بادمجون با کوفته قلقلی هم یه غذای خیلی خوشمزه ست که به راحتی آماده میشه؛ این غذا از ترکیب بادمجون، گوجه فرنگی و گوشت قلقلی درست میشه و طعم و مزه خیلی خوبی داره. در این مطلب طرز تهیه این غذای خوشمزه رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجون
بادمجون متوسط ۵ عدد
گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ یک عدد
آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
آبغوره یا آبلیمو تازه به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بادمجون
مرحله اول
برای درست کردن کوفته بادمجون خوشمزه، ابتدا بادمجون ها رو پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید. سپس روی اون ها نمک بپاشید و به مدت نیم ساعت کنار بذارید تا تلخی بادمجون ها کشیده بشه.
مرحله دوم
حالا پیاز بزرگ رو پوست بگیرید، رنده ریز کنید و کمی آبش رو بگیرید. سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و کمی پودر دارچین بریزید و با دست خوب ورز بدید.
مرحله سوم
در ادامه آرد نخودچی رو هم اضافه کنید و ورز بدید. حالا از گوشت تکه های کوچیک بردارید، قلقلی درست کنید و داخل سینی بچینید و بعد به مدت حداقل نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
مرحله چهارم
بادمجون ها رو بشویید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک بشن. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا داغ بشه و بعد هر دو طرف بادمجون ها رو سرخ کنید. در نهایت بادمجون سرخ شده رو روی حوله کاغذی بذارید تا روغن اضافیشون کشیده بشه.
مرحله پنجم
در این مرحله مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا داغ بشه و بعد گوشت های قلقلی رو داخلش بچینید. تابه رو تکون بدید تا همه قسمت های گوشت قلقلی سرخ بشه، سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم
داخل همون تابه رب گوجه فرنگی رو تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه سپس گوجه فرنگی ها رو حلقه حلقه برش بزنید و کف تابه بچینید و هر دو طرفشون رو خیلی کم سرخ کنید.
مرحله هفتم
در ادامه بادمجون های سرخ کرده رو روی گوجه فرنگی ها بچینید و بعد گوشت قلقلی های سرخ کرده رو اضافه کنید. آبغوره یا آبلیموی تازه و یک فنجون آب بریزید و در تابه رو ببندید تا کوفته بادمجون خوشمزه با حرارت ملایم نیم ساعت بجوشه و بپزه.
مرحله هشتم
وقتی غذا جا افتاد و مزه ها به خورد هم رفت، تابه رو از روی حرارت بردارید و داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه نان تازه یا پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید