لوبیا پلو رو اینجوری بپزید عالی میشه / طرز تهیه با نکات مهم برای خوش عطر و طعم شدن
لوبیا پلو یه قاطی پلوی خوشمزه ست و شما اینجا طرز تهیه لوبیا پلو رو به روش اصیل به همراه نکات پخت اون یاد می گیرید.
شایانیوز- لوبیا پلو یک غذای ویژه در فرهنگ غذایی ماست؛ پلو مخلوطی که خوشمزه شدنش نیاز به رعایت یه سری نکات ریز و مهم داره. لوبیا پلوی سنتی که در تمام کشور شناخته شده ست، با لوبیا سبز تازه، گوشت تکه ای، برنج ایرانی و ادویه ها تهیه میشه و عطر و طعم دلپذیری داره اما خب در شهرهای مختلف لوبیا پلو با مواد غذایی دیگه هم طبخ میشه. مثل لوبیا پلو شیرازی که با لوبیا چشم بلبلی و شوید درست میشه. در این مطلب، طرز تهیه لوبیا پلو رو به روش اصیل به همراه نکات پخت اون بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت
برنج 4 پیمانه
گوشت گوسفندی (بدون استخوان) 350 گرم
لوبیا سبز تازه 350 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
چوب دارچین یک عدد
نمک به مقدار لازم
کره 20 گرم
روغن به مقدار لازم
*در تهیه لوبیا پلو می تونید از ادویه های دلخواهتون استفاده کنید.
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت
مرحله اول
برای درست کردن لوبیا پلوی خوشمزه، ابتدا پیازها رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن داخل یک قابلمه ریخته و پیازها رو با شعله متوسط تفت بدید تا سبک و طلایی بشن. گوشت گوسفندی رو که از قبل به صورت قیمه ای خرد کردید، به پیاز سرخ شده اضافه کنید.
مرحله دوم
گوشت رو حدود 2 دقیقه تفت بدید تا رنگش تغییر کنه. بعد زردچوبه، فلفل سیاه و چوب دارچین رو به گوشت اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگه تفت بدید. بعد رب گوجه فرنگی رو بریزید و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله سوم
حدود 2 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و حرارت رو زیاد کنید تا به جوش بیاد. سپس شعله گاز رو ملایم کنید تا گوشت بپزه. در این فاصله، لوبیا سبز رو که از قبل شستید و آب اضافی اون خارج شده رو خرد کنید. داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و لوبیا سبز رو کمی تفت بدید.
مرحله چهارم
نیم ساعت پس از جوشیدن گوشت، لوبیا سبز تفت داده شده رو هم اضافه کنید. 10 دقیقه آخر پخت گوشت و لوبیا سبز، نمک و زعفرون دم کرده رو هم اضافه کرده و هم بزنید. اجازه بدید آب اضافی گوشت تبخیر بشه.
مرحله پنجم
برنج رو که از حدود 3 ساعت قبل شسته و خیس کردید، نیم پز کرده و آبکش کنید. برای لوبیا پلو باید برنج رو زنده تر آبکش کنید تا حین دم کشیدن خمیر نشه.
مرحله ششم
یک قابلمه روی حرارت بذارید، روغن بریزید و ته دیگه دلخواهتون رو کف قابلمه قرار بدید. مقداری برنج آبکش شده داخل قابلمه ریخته و مقداری از مایه گوشتی هم روی برنج بریزید. مواد رو به آرومی مخلوط کرده و این کار رو تا تموم شدن برنج و گوشت ادامه بدید.
*در این مرحله می تونید کمی ادویه پلویی یا پودر گل محمدی لابلای برنج بریزید.
مرحله هفتم
در قابلمه رو دم کنی بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا لوبیا پلو برای حدود 45 دقیقه دم بکشه. سپس لوبیا پلوی خوشمزه رو داخل دیس بکشید و سرو کنید. نوش جان.
*وقتی بخار پلو بلند شد، کره و مقداری زعفرون دم کرده اضافه کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید