طرز تهیه آش دندونی / رویش مرواریدای فرشته کوچولو رو با این آش خوشمزه جشن بگیرید

آش دندونی رو معمولا وقتی اولین دندون فرزند خانواده درمیاد، می پزن و بین همسایه ها و آشنایان توزیع میکنن. اینجا طرز تهیه اون رو یاد می گیرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- خیلی از مراسم مذهبی و آئینی ایرانی ها با طبخ انواع آش همراهه؛ خیلی ها در روضه ها، اعیاد مذهبی، تعزیه ها و... آش رشته تهیه و توزیع می کنن. رسوم جالب تری هم در این زمینه هست؛ مثلا وقتی اولین دندون فرزند خانواده درمیاد، خیلی ها آش دندونی می پزن و بین همسایه ها و آشنایان توزیع میکنن و معتقدن با این کار، دندون های بعد فرزندشون راحت تر درمیاد. آش دندونی یه آش خیلی خوشمزه ست که با انواع حبوبات و گوشت یا آب قلم تهیه میشه. در این مطلب طرز تهیه آش دندونی و فوت و فن طبخ اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آش دندونی

گندم ۲ پیمانه

عدس یک پیمانه

نخود یک پیمانه

برنج دانه شکسته یک پیمانه

لوبیا قرمز یک پیمانه

لوبیا چیتی یک پیمانه

لوبیا سفید یک پیمانه

پیاز ۲ تا ۳ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

آب قلم یک تا ۲ لیتر

گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم

پودر نعنا خشک ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

کشک به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه آش دندونی

مرحله اول

برای درست کردن آش دندونی خوشمزه از ۲۴ ساعت قبل تمام حبوبات رو شسته و در ظرف های جدا گانه با مقداری آب خیس کنید تا هم نفخشون کشیده بشه و هم زودتر بپزن‌.

مرحله دوم

نخود رو آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید، مقداری آب اضافه کنید در حدی که دو بند انگشت روی نخود رو بگیره. ابتدا حرارت رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد در قابلمه رو بذارید تا با حرارت ملایم بپزه.

مرحله سوم

لوبیاها رو هم باهم آبکش کنید و در یک قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید و اجازه بدید تا با حرارت ملایم بپزن.

مرحله چهارم

گوشت رو داخل یک قابلمه بریزید. یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و کمی روی حرارت تفت بدید. مقداری دارچین هم روش بپاشید و بعد چند لیوان آب جوش بریزید، در قابلمه رو ببندید تا با حرارت ملایم کاملا پخته بشه.

مرحله پنجم

جو و گندم رو هم باهم آبکش کنید و داخل یک قابلمه بزرگ بریزید، مقداری آب اضافه کنید و بعد از جوش اومدن حرارت رو ملایم کنید تا باهم بپزن. بعد از یک ساعت که جو و گندم پخته شدن عدس رو بشویید و داخل قابلمه اضافه کنید و حدود یک ربع بعد هم برنج رو اضافه کنید تا همگی باهم خوب بپزن.

مرحله ششم

نخود و لوبیای پخته شده رو هم به آش اضافه کنید. گوشت که کاملا پخت آبش رو داخل آش بریزید و گوشت ها رو هم ریز ریش ریش کنید و داخل آش بریزید.

*اگر آش دندونی رو بدون گوشت درست می کنید، در این مرحله فقط آب قلم رو به آش اضافه کنید.

مرحله هفتم

دو عدد پیاز رو پوست بگیرید، خلالی نازک خرد کرده و سرخ کنید. مقداری از اون رو داخل آش بریزید و مقداری هم برای تزیین آش نگه دارید. در این مرحله نمک و فلفل سیاه آش رو هم اندازه کنید.

مرحله هشتم

داخل یک تابه کوچیک مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم بذارید، پودر نعناع خشک در حد چند ثانیه تفت بدید و بعد به آش اضافه کنید.

مرحله نهم

آش دندونی که جدا افتاد، از روی حرارت بردارید و در کاسه های سرو بریزید. و روی اون ها رو با کشک رقیق شده، نعنا داغ و پیاز داغ تزئین و سرو کنید. نوش جان.