خورش قارچ و گوشت که مزه خوبش از یادت نمیره/ طرفدارای قارچ این غذا رو از دست ندن

شایانیوز- قارچ یه گیاه خوشمزه و محبوبه و توی تهیه خیلی از غذاها و خوراکی ها استفاده میشه. انواع پاستا، پیتزا، لازانیا، سوپ، ترشی و... رو میشه با قارچ درست کرد. جالبه بدونی که از قارچ میشه خورش های خوشمزه ای هم درست کرد. یکی از این خورش های خوشمزه، خورش قارچ و گوشته که طرز تهیه نسبتا راحتی داره و توی این مقاله می خوام بهت آموزش بدم تا در اولین فرصت بپزی و از خوردنش در کنار عزیزانت لذت ببری. تا پایان همراه من باش...

مواد لازم برای تهیه خورش قارچ و گوشت

گوشت خورشتی 200 گرم

قارچ ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط یک عدد

آلو بخارا 12 عدد

جعفری تازه یک پیمانه

سیر دو حبه

کره یک قاشق غذاخوری

رب گوجه یک قاشق غذاخوری

نعنا خشک یک قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

این میزان مواد اولیه برای چهار نفر در نظر گرفته شده و میتونی بسته به تعداد نفرات این مقادیر رو کم یا زیاد کنی.

طرز تهیه خورش قارچ و گوشت

مرحله اول

پیاز رو نگینی خرد کرده و داخل قابلمه روغن ریخته و تفت میدیم. وقتی طلایی شد گوشت خرد شده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. رنگ گوشت که تغییر کرد زردچوبه و فلفل ریخته و هم می زنیم. سپس رب گوجه رو اضافه کرده و وقتی رنگ رب باز شد، دو لیوان آب می ریزیم تا گوشت بپزه. حرارت رو زیاد کرده و وقتی به جوش اومد حرارت رو ملایم می کنیم.

مرحله دوم

تا زمانی که گوشت می پزه جعفری ها رو شسته و ساطوری خرد می کنیم. داخل ماهیتابه با کمی روغن تفت می دیم. در نهایت نعنا خشک رو اضافه کرده و بعد از چند ثانیه از روی حرارت برمی داریم و کنار میذاریم.

مرحله سوم

قارچ ها رو پوست گرفته و می شوریم. سپس داخل ماهیتابه کمی روغن و کره ریخته و قارچ ها رو تفت می دیم. دو سه دقیقه بعد سیر رو له کرده و اضافه می کنیم. بعد از 30 ثانیه قارچ ها رو از روی حرارت برمی داریم. قارچ ها رو ریز انتخاب کنید تا نیازی به خرد کردن نداشته باشه.

مرحله چهارم

نیم ساعت آخر پخت خورش، قارچ های سرخ شده رو به همراه جعفری تفت داده شده به قابلمه خورش اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

آلو بخارا رو از نیم ساعت قبل داخل یک کاسه کوچیک خیس می کنیم و ده دقیقه بعد از اضافه کردن قارچ به همراه زعفران دم کرده به خورش اضافه می کنیم.

مرحله ششم

نمک غذا رو تست می کنیم و اگر نیاز داشت می ریزیم. میزان ترشی خورش به ذائقه ما بستگی داره و اگه ترش دوست داریم مقداری آبغوره به اون اضافه می کنیم.

خورش قارچ و گوشت ما بعد از جا افتادن حاضره و می تونیم همراه کته نوش جان کنیم.

اگر به آشپزی علاقمندی اینجا دستورهای آشپزی زیادی هست که میتونی ازشون استفاده کنی.